Како замрзнути лисичарке за зиму, сирове или куване, методе

Лисичарке нису само укусне, већ су и веома здраве. Берба је често прилично велика, па се поставља природно питање: како их сачувати да би задржале свој укус? Сазнајте више у чланку испод.

Садржај

1 Да ли се лисичарке могу замрзнути?
2 Како одабрати лисичарке за замрзавање
3 Методе за замрзавање лисичарки
4 Како правилно замрзнути сирове лисичарке да не би биле горке
5 Правила и рок трајања замрзнутих лисичарки
6 Како правилно одмрзнути лисичарке

Да ли се лисичарке могу замрзнути?

Након што кући донесу неколико корпица са шумским благом „тихог“ лова, многе домаћице почињу да се питају шта да раде са свим тим благом. Нису све печурке подједнако укусне када се киселе или соле, али желе да их сачувају. Замрзавање долази у помоћ. Лисичарке добро подносе замрзавање, задржавајући своја својства и укус. Међутим, ако се неправилно припреме, након одмрзавања може се развити горак укус.

Лисичарке можете замрзнути, али је најбоље да следите неколико важних правила:

Печурке треба сакупљати у листопадним шумама, иначе укус може постати горак.
За замрзавање је потребно узети младе примерке без знакова оштећења.
Лисичарке треба одмах замрзнути, иначе могу почети да имају горак укус након 24 сата.

Прочитајте чланак да бисте сазнали где расту печурке лисичарке.Где расту лисичарке, које шуме тражити у Московској области и другим регионима, и сезона жетве.

Припрема лисичарки за замрзавање је веома једноставна:

Користите меку четку за уклањање песка и шумског отпада.
Темељно исперите под млазом воде.
Ставите у цедиљку, оставите да се вишак течности оцеди, затим ставите на пешкир и осушите.
Печурке можете исећи на мале комадиће, али искусне домаћице препоручују да печурке оставе целе, јер се на тај начин укус боље чува.

Како одабрати лисичарке за замрзавање

Замрзавање лисичарки је једноставно. Да би се осигурало дуготрајно складиштење и избегла горчина након одмрзавања, печурке морају бити младе, чврсте и са шеширом који није потпуно отворен.

Прочитајте чланак да бисте сазнали како да узгајате лисичарке у својој викендици.Узгој лисичарки код куће и у башти корак по корак + у индустријским размерама.

Оштећене примерке је најбоље одложити; нису погодни за замрзавање због непредвидивости укуса.

Више о лисичаркама прочитајте у чланкуЛисичарке: 15 врста са описима у табелама, фотографијама, где и када се сакупљају, како расту.

Методе за замрзавање лисичарки

Постоји неколико могућих начина за замрзавање лисичарки:

сирово (свеже);
кувано;
у чорби;
пржено.

Они су детаљније описани у наставку.

Како замрзнути сирове лисичарке

Ова метода је идеална за младе и јаке печурке; старије лисичарке могу имати горак укус након одмрзавања.

Печурке се чисте од лишћа, борових иглица и песка. Да би се уклонио сав песак, препоручује се употреба меке четке. Затим се печурке испирају хладном водом и суше на пешкиру.

Затим их ставите на послужавник и замрзните 5 сати, након чега се могу пребацити у контејнере или кесе за дуготрајно складиштење. Добра је идеја да печурке поделите на порције и означите их датумом замрзавања.

Важно! Свеже печурке треба замрзнути; што дуже стоје, већи је ризик од горчине.

Прочитајте чланак да бисте сазнали како да сушите лисичарке.Сушене лисичарке: 6 метода сушења, садржај калорија, користи и штете, употреба и рецепти.

Како замрзнути куване лисичарке

Велики примерци се могу кувати ради складиштења, како се не би бринули о могућој горчини након одмрзавања.

Оперите лисичарке и по потреби их исеците на коцкице. Ставите их у велику шерпу, прелијте водом и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Повремено скидајте пену. Додајте со 10 минута пре краја кувања.

Куване лисичарке се бацају у цедиљку, хладе и стављају у порционисане посуде.

Прочитајте чланак да бисте сазнали како да кувате лисичарке. Да ли лисичарке треба кувати? Колико дуго их треба кувати пре пржења, у чорби, док не буду готове?.

Како замрзнути лисичарке у чорби

У суштини, главна разлика између куваних лисичарки и лисичарки у чорби је додавање зачина и ловоровог листа. Кораци припреме остају исти: печурке се перу, по потреби сецкају, крчкају 20 минута са избором ваших омиљених зачина, затим се оцеде у цедиљки и охладе.

Овај полупроизвод се широко користи у супама, тестенинама и салатама. Најбоље га је чувати у појединачним кесама и дистрибуирати тек након што се лисичарке потпуно охладе.

Како замрзнути пржене лисичарке

Пржене лисичарке су одличне јер се могу послужити одмах након одмрзавања, мало подгрејане. Лисичарке је најбоље пржити са луком и шаргарепом на путеру. Потребно вам је:

Лисичарке – 500 г;
Црни лук – 1 ком.;
Шаргарепа – 1 ком.;
Путер – 50 г;
Зачини и со по укусу.

Кораци кувања:

Лисичарке се оперу и исеку на комаде.
Шаргарепа и лук се ситно исецкају или нарибају на средњем рендету, прже на путеру 5-7 минута.
Додајте печурке у пропржену смесу и кувајте још 20 минута, као и обично. Међутим, препоручујемо да кувате краће, око 10 минута, како би печурке биле хрскавије.
Припремљене лисичарке се мало охладе, сипају у посуде или кесице и стављају у замрзивач.

Како правилно замрзнути сирове лисичарке да не би биле горке

Сирове лисичарке су одличне јер задржавају већину хранљивих материја чак и када су замрзнуте. Међутим, често добијају горак укус након одмрзавања. Да бисте то спречили, следите ове смернице приликом замрзавања лисичарки:

Користите само свеже печурке које су биле у фрижидеру не дуже од 24 сата.
Користите само целе, чврсте лисичарке.
Исперите печурке пре замрзавања, али их добро осушите како бисте спречили стварање леда.
Велики примерци могу се исећи на 4 дела.

Можете ли јести сирове лисичарке? Прочитајте чланак да бисте сазнали о њиховим лековитим својствима.Можете ли јести сирове лисичарке? Користи и штете од печурака, колико можете јести и за различите сврхе..