Како сушити медене печурке код куће за зиму: 5 метода у рерни, електричном дехидратору, микроталасној пећници и вентилатору

Медене печурке су укусне не само када се киселе или једу свеже, већ и када се суше. У овом чланку ћемо објаснити како правилно одабрати и осушити медене печурке, а такође ћемо понудити неколико занимљивих рецепата за њихову припрему.

Прави избор медених печурака приликом бербе

Приликом избора медоносних печурака, најважније за берача печурака је да их не помеша са лажни дуплиТаква замена вероватно неће довести до смрти, али је тешко тровање загарантовано. Стога је најбоље одбацити све примерке који изазивају сумњу. Али пре него што то учините, наравно, потребно је проучити све карактеристике праве медоносне печурке како бисте је разликовали од отровних.

Ако отровна гљива уђе у сушено јело, концентрација отрова у њему ће се повећати неколико пута, па ће последице таквог јела бити озбиљније.

Користи и штете од медених печурака, нутритивна вредност

Медене печурке се сматрају нискокалоричним јелом; 100 г садржи:

• 22 кцал;
• 2,2 г протеина;
• 1,2 г масти;
• 0 г угљених хидрата;
• 5,1 г дијететских влакана;
• 90 г воде.

Успут, да ли сте знали да постоје медене печурке? лето, јесен а зимске? Прочитајте о свима њима у релевантним чланцима на нашем веб-сајту Top.tomathouse.com. Такође имамо посебан чланак о Када и где сакупљати медоносне печурке у зависности од њихове врстеТакође обавезно прочитајте.

Редовна конзумација медених печурака донеће многе користи телу:

• Протеини ће помоћи у нормализацији нивоа хемоглобина, тако да печурке треба да једу људи који пате од анемије;
• Висок садржај фосфора и калцијума помоћи ће у јачању костију и зглобова;
• Печурке су одличне за уклањање отпада и токсина из тела, чишћење јетре и црева.
• Добро је укључити медене печурке у исхрану оних који планирају да смршају и регулишу ниво холестерола у крви.

Препоручујемо чланак о Медене печурке, врсте, где и када их тражити.

Медене печурке имају бројне контраиндикације које се морају узети у обзир:

• Не препоручује се особама старијим од 60 година и млађим од 12 година да их једу, јер се дуго варе.
• Печурке су контраиндиковане за особе са хроничним гастроинтестиналним болестима.
• Медене печурке могу имати лаксативно дејство и треба их конзумирати умерено.

Најбоље је користити медене печурке за кување или кисељење, јер када се прже, апсорбују све и постају веома тешко јело.

Приликом брања печурака важно је да их не мешате са лажним панданима, у супротном бисте могли да се отрујете. Најбоље је тражити медоносне печурке у еколошки чистим подручјима, јер се тешки метали и токсини у њих уносе из земље.

Да ли је могуће сушити медене печурке? Које су предности?

Медене печурке се савршено суше без губитка укуса. Задржавају своју јединствену арому и укус.

Током сушења, запремина печурке се значајно смањује, па је најбоље узети велику количину медоносних печурака одједном.

Такође препоручујемо да прочитате чланак о краљевске медене печурке или златне љускаве печурке.

Избор медених печурака и њихова припрема за сушење

За сушење бирајте чврсте печурке без видљивих оштећења. Најбоље је избегавати сушење посебно малих примерака; најбоље је бирати печурке које су мање-више исте величине. Њихова тежина ће се смањити скоро 10 пута. На пример, 10 кг свежих печурака даће највише 1,5 кг сушеног производа.

Припрема за сушење одвија се у неколико фаза:

• чишћење шумског отпада и песка;
• брисање влажном крпом - намакање медених печурака је неопходно само у екстремним случајевима (јако контаминирано, не најчистије подручје сакупљања итд.);
• одсецање стабљике, његова дозвољена дужина је 2 цм.

Стабљике медоносних печурака нису погодне за кување јер су превише влакнасте. Међутим, могу се осушити и самељити у прах, који се затим користи као зачин.

Како сушити медене печурке код куће за зиму: 5 метода са упутствима корак по корак

Постоји много начина за сушење медених печурака. Размотрићемо сваки од њих детаљније.

Како сушити медене печурке на сунцу

Ако је време сунчано и дани повољни, медене печурке можете сушити напољу. Исеците их и поређајте на гвоздене плехове обложене папиром за печење. Повремено их окрећите да бисте спречили појаву буђи и осигурали равномерно сушење.

Како сушити медене печурке на рибарској линији

Најбоље је да не користите конац за сушење, јер се лако може поцепати. Најбоље је користити рибарски конац. Уметните га у највећу могућу иглу и провуците кроз шешире печурака, остављајући размак од 0,5-1 цм између њих. Перле од печурака могу се окачити на балкон или напоље на прозору ако је време суво и топло. Неке домаћице их каче изнад шпорета.

Како сушити медене печурке у рерни

За сушење медених печурака у рерни, најбоље је купити посебан плех за печење. Ако га немате, можете користити обичан. Међутим, у овом случају, мораћете да промешате печурке.

Упутства:

• Припремљене печурке се полажу на површину плеха за печење у размаку од 1 цм једна од друге;
• загрејте рерну на +40 степени;
• плех за печење се ставља унутра. Врата остају отворена;
• медене печурке треба окретати сваких 30 минута;
• Када се печурке осуше, температура се повећава на +75 степени.

Укупно време сушења у рерни је 2-3 сата.

Како сушити медене печурке у електричном дехидратору

Електрични дехидратор је веома практичан уређај за сушење воћа и печурака. Омогућава власнику куће да уштеди простор и време.

Упутства:

• припремљене медене печурке се полажу на плех за печење у једном слоју;
• температура у сушилици је подешена на 55 степени;
• 2-3 палете ће бити спремне за пар сати, са већим бројем нивоа, спремност може наступити тек након 4-5 сати.

Како сушити медене печурке у микроталасној пећници

Сушење медених печурака у микроталасној пећници је радно интензивно и није најефикасније, а микроталасна пећница може да прими само малу количину. Пре него што ставите печурке у микроталасну, потребно их је осушити на сунцу; у супротном ће им требати много времена да се кувају.

Упутства:

• печурке се полажу на послужавник у једном слоју, не заборавите да оставите размак од 1 цм између њих;
• снага је подешена на 100-180 W, време – 20 минута;
• Након 20 минута, мораћете да сипате воду која се формирала у посуди, окренете печурке и поновите поступак док се потпуно не скувају.

Типично, 3-4 циклуса су довољна да печурке достигну жељено стање. Време кувања ће трајати око 80 минута.

Како сушити медене печурке помоћу вентилатора

Веома непрактична метода, али вреди поменути. Исечене печурке се полажу на послужавник и усмерава се вентилатор или електрични камин на њих.

Време сушења ће бити приближно 3-5 сати. Међутим, количина утрошене енергије је несразмерна резултату.

Како чувати сушене медене печурке

Најбоље је чувати сушене медене печурке у платненим кесама и окачити их на тавану или неком другом сувом месту. Фрижидери, подруми или виршле нису погодни за чување сушених печурака, јер су склони стварању буђи. Поред тога, печурке упијају мирисе и вишак влаге.

Још један начин да сачувате медене печурке је да користите дрвену кутију. Обложите дно папиром, ставите печурке на врх и затворите кутију.

Ако чак и након ових трикова медене печурке постану мало влажне, потребно их је ставити у рерну на 30 минута на температури од 60 степени, а затим се могу наставити чувати.

Како припремити сушене медене печурке за кување, рецепти

Сушене медене печурке се широко користе у кувању, користе се за припрему супа, салата, сосова, прилога и других јела.

Пре кувања, печурке треба темељно испрати и потопити у хладну воду. Важно је пазити на сушене печурке како се не би заразиле инсектима, у супротном ћете морати да баците целу залиху. Такође се не препоручује предуго складиштење сушених печурака, јер ће почети да акумулирају штетне материје.

Кремаста супа са меденим печуркама

Кремаста чорба од печурака је веома популарно јело међу гурманима. Веома се лако припрема, а укус је кремаст и деликатан.

Састојци:

• Сушене печурке – 100 г;
• Путер – 75 г;
• Павлака 20% – 1 кашика;
• Брашно – 2 кашике;
• Бибер, со по укусу.

Начин припреме:

1. Потопите медене печурке у хладну воду 3 сата.
2. Промените воду и кувајте печурке 1,5 сат на лаганој ватри.
3. додајте со, бибер, путер, кувајте 30 минута
4. Помешајте павлаку са малом количином вруће воде, промешајте и сипајте у супу.
5. По жељи, можете додати кромпир у супу, али онда ћете морати да га самељете кроз блендер.

Супа са меденим печуркама и сиром

Медене печурке чине укусну и ароматичну супу. Да бисте је направили, биће вам потребни следећи састојци:

• кромпир – 500 г;
• медене печурке – 200 г;
• шаргарепа – 1 велика;
• црни лук – 1 средњи;
• топљени сир – 2 комада, по 100 г;
• биљно уље – 1 кашика;
• бибер, со по укусу.

Кораци кувања:

1. Медене печурке се секу, мали примерци могу се оставити цели.
2. Печурке се преливају водом и кувају 30 минута.
3. Кромпир се сече на коцкице, додаје у тигањ, посољава и кува још 10 минута.
4. Лук и шаргарепа се рендају на фином рендету, прже 3 минута и такође стављају у тигањ.
5. Изрендајте сир и додајте га у супу, добро промешајте и склоните са ватре.
6. Приликом сервирања, поспите сецканим зачинским биљем.

Чорба са сушеним меденим печуркама и бисерним јечмом

Ова супа није само веома заситна, већ и здрава. Да бисте је направили, потребно вам је:

• сушене медене печурке – 50 г;
• кромпир – 2 ком.;
• бисерни јечам – 0,5 кашике;
• црни лук – 1 ком.;
• шаргарепа – 1 ком.;
• со, бибер, ловоров лист, зачини - по укусу.

Рецепт:

1. Исперите јечам и ставите га у цедиљку изнад шерпе са кључалом водом. Поклопите шерпу поклопцем и кувајте јечам на пари 30 минута.
2. Оперите печурке и потопите их 20 минута, затим исеците на тракице и ставите у шерпу са водом, кувајте 15 минута.
3. Додајте јечам, посолите кромпир и кувајте још 20 минута.
4. Пропржите лук са шаргарепом, додајте у супу, прокувајте и искључите ватру.
5. Приликом сервирања, поспите зачинским биљем.

Како припремити сушене медене печурке: рецепти искусних берача печурака

Корисник: Алф, 19.01.2011.

Сушим медене печурке већ око петнаест година. Сушим их на уљном грејачу и досушим их на грејачу за пешкире у купатилу.
Чуваће се неколико година без икаквих проблема. Печурке су несташице из године у годину, а било је случајева када је годишња залиха сушених печурака била празна, па долазе у обзир прошлогодишње залихе.
И тако: чорба, углавном, пржена у павлаци, само пржена са луком, са прженим кромпиром.

Постоје љубавници Једном је пријатељица делила јастучницу од сушеног рута својим пријатељима, и ми смо добили део, укључујући и саму јастучницу. Неко је дуго лежао тамо са њом преко главе, а када сам покушала да је склоним и оперем, захтевао је да му не покварим сеанс ароматерапије.

Од сушених медених печурака можете направити разна јела: супу или сос од кромпира са меденим печуркама, кашу са меденим печуркама, посни пилав са меденим печуркама, крем чорбу од сира са меденим печуркама, боршч са меденим печуркама, медене печурке са тестенином, супу од сушених медених печурака са вермичелијем.

Сушене медене печурке додају јединствен укус сваком јелу и веома су заситне. Могу се користити за припрему разних јела за пост.

Алтернативно, можете направити тепсију са сушеним меденим печуркама,

а такође

пица са сушеним меденим печуркама и било којим сушеним печуркама.

За пицу узимамо следеће састојке:

парадајз - 300 грама,

брашно - 200 грама,

топла вода - 150 мл,

сушене печурке (на пример, медене печурке) - 100 грама,

рендани сир - 50 грама,

два чена белог лука,

једна чаша белог вина,

маслиново уље - две кашике,

суви квасац - једна кашичица,

четвртина кашичице соли,

босиљак,

мало биљног уља.

Да би печурке мало набубреле, прелијте млеком и оставите неколико сати.

Узмите тигањ и пропржите бели лук на биљном уљу, исецкавши један чешње. Додајте исецкан парадајз (по жељи, претходно га ољуштите испирањем кључалом водом). Додајте босиљак. Оставите све да се крчка 10 минута, а затим крчкајте. Затим искључите ринглу и оставите са стране да се охлади.

У међувремену, за тесто, помешајте брашно и со. Добро додајте топлу воду, маслиново уље и квасац у брашно. Равномерно мешајте док се не формира меко, еластично тесто. Покријте тесто влажном крпом и оставите да одстоји 1 сат. Након тога, разваљајте га на два округла дела дебљине 5-7 мм и оставите да одстоји још 20 минута.

У међувремену, извадите печурке из млека, оставите их да се оцеде и пропржите их у тигању.

Сада сваку од тестастих лепиња премажите сосом од парадајза и белог лука, додајте пржене печурке, поспите ренданим сиром и пеците у рерни док се сир не отопи и не порумени.

Пријатно!

Пица са печуркама може се припремити на исти начин и направити посном ако печурке потопите у кувану воду уместо у млеко и додате сојин сир уместо обичног тврдог сира, или је направите уопште без сира.

А такође и укусна супа од сушених медених печурака

Сушене медене печурке могу се користити за прављење супе од печурака са поврћем или тестенином. Такође се могу користити као фил за пите са пиринчем, кромпиром или јајима. У комбинацији са пире кромпиром, могу се користити за прављење филa за кнедле. Такође се могу додати јелима од меса. Кључно је да се претходно потопе у хладну воду преко ноћи. Ово ће им омогућити да набубре и лакше и брже се скувају. Након тога, исцедите их и скувајте у сланој води. Такође се могу самељети у брашно и додати разним сосовима како би се добио укус печурака. Прашкасте сушене медене печурке такође се могу додати јелима од шампињона. Пошто саме шампињоне немају јаку арому печурака, медене печурке овде пружају добар укус.

Једне године смо сакупили тону медених печурака. Не зато што су нам биле потребне. Већ зато што... па, били смо толико узбуђени. Зато смо их сакупили, посолили, маринирали и још увек нам је остала поприлична гомила. Сушили смо их помоћу грејача. Сада правимо супу од ових печурака. То је добар додатак, на пример, када се кува у лонцима. За оне који воле укус печурака. А многи га воле. Такође печемо пите. Па, ја их не печем, не могу вам дати рецепт, али сушене медене печурке су значајан део фила. Наравно, потребно их је потопити у хладну воду пре кувања. Тада ће бити једнако укусне као и свеже. Како је лепо јести супу од медених печурака зими, уживати у јелу из лонца са укусом и аромом печурака. Или јести пите у којима су медене печурке један од састојака у филу. Пријатно!

Ако сте сушили медене печурке током лета, оне ће бити диван додатак вашем зимском менију. И наравно, оне чине укусно предјело, дивну, богату чорбу од печурака. Потопите печурке и, на пола кувања, ставите их у шерпу са кромпиром и шаргарепом. Затим можете додати шаку пиринча или било које друге житарице - чак ће послужити и овсена каша или мало вермичела.

Пропржите лук и осушите га заједно са зачинским биљем, додајте га у супу и једите са павлаком.

Можете припремити разне сољанке од медених печурака и свежег купуса или опет од киселог купуса, са или без додатка парадајза.

Можете додати свеже сецкани парадајз. Такође можете додати медене печурке у пире и направити кнедле са овим филом.