Лажне медоносне печурке су група од неколико различитих врста које деле сличан изглед са правим печуркама. Нису све отровне; неке су условно јестиве.
Њихова главна разлика је одсуство мириса печурке, али се могу препознати и по одсуству прстена на стабљици, као и по воденастости ивице шешира по влажном времену.
Врсте лажних медених гљивица
Заправо, постоје три врсте лажних медених печурака:
- сумпорно жута,
- сива плоча
- циглано црвена.
Први од њих је отрован, остали се конзумирају након темељног кувања.
Постоје још 3 врсте печурака које се често мешају са медоносним печуркама:
- смртоносно отровна Галерина маргината;
- условно јестива Psathyrella candollei;
- Псатирела воденаста.
Непажљиви берачи печурака могу их убрати, јер и лажне и праве печурке често расту једна поред друге или на истом пању. Штавише, лажне печурке често расту у чврсто збијеним гроздовима, срасле се у основи стабљикама, баш као и праве печурке.
Галерина Маргината
| Породица | Строфаријске | |
| шешир | Пречник, цм | 1,5-5 |
| Боја | Одлично, црвенокоса | |
| ваге | Ниједан | |
| Млади су у доброј форми стари |
Конусног облика | |
| Проширено | ||
| Кврга у центру | Стари | |
| Водена ивица | При високој влажности | |
| Мирис | Брашнасто | |
| Записи | Боја | Одлично |
| Нога | Висина, цм | До 9 |
| Дебљина, цм | 0,15-0,8 | |
| Боја | Беж, црвена | |
| Прстен | Једи | |
| ваге | Притиснуто | |
| Одличне карактеристике | Влакнасто, шупље. Плак испод. | |
| Сезона | VII-XI | |
Садржи исти отров, аманитин, као и мртва капа. Налази се само у близини четинара, док праве опојне печурке расту у листопадним шумама, мада мешовите врбе могу расти у планинским пределима. Отровна галерина мирише на брашно, а не на печурке. Расте првенствено у гроздовима од 3-8 печурака или појединачно. Галерина се понекад меша са опојном печурком. Важно је напоменути да дршка праве печурке нема прстен, за разлику од отровне.
Да бисте избегли тровање, избегавајте брање медоносних печурака са смрче и других четинарских стабала!
Сумпорножута лажна медена гљива (Hypholoma fasciculare)
| Породица | Строфаријске | |
| шешир | Пречник, цм | 2-9 |
| Боја | Сумпорно жута | |
| ваге | Не | |
| Млади су у доброј форми | Шиљат | |
| Стари | Откривено | |
| Кврга у центру | Једи | |
| Водена ивица | Не | |
| Мирис | Нејестиво | |
| Записи | Боја | Одлично |
| Нога | Висина, цм | До 10 |
| Дебљина, цм | До 0,8 | |
| Боја | Светло жута | |
| Прстен | Не | |
| ваге | Не | |
| Одличне карактеристике | Шупље, влакнасте | |
| Сезона | VII-XI | |
Ове лажне медоносне печурке се налазе у великим породицама до 50 сраслих стабљика.
Шешир младих печурака је обликован као звоно, док код старијих печурака подсећа на отворени кишобран.
Од праве медоносне гљиве се разликује по жутој капици, нејестивом мирису и дршци којој недостаје прстен (све медоносне гљиве осим зимских га имају).
Цигластоцрвена лажна медена гљива (Hypholomalateritium)
| Породица | Строфаријске | |
| шешир | Пречник, цм | До 9 |
| Боја | Цигла | |
| ваге | Једи | |
| Млади су у доброј форми | Округли или звонасти | |
| Стари | Откривено | |
| Кврга у центру | Стари | |
| Водена ивица | По кишном времену | |
| Записи | Боја | Од жућкасте до оловно-сиве |
| Нога | Висина, цм | До 10 |
| Дебљина, цм | 1-2,5 | |
| Боја | Светло жута на врху, смеђа на дну | |
| Прстен | Ниједна или танка пруга | |
| ваге | Мали, оштар | |
| Одличне карактеристике | Влакнасто, постаје шупље са годинама | |
| Сезона | VIII-X | |
Печурка се сматра условно јестивом; да би се јела, мора се кувати најмање 30-40 минута, а затим оцедити.
У многим земљама, цигланоцрвена лажна медена гљива се сматра сасвим јестивом. У Русији се једе у Чувашији. Ако се довољно не скува, изазива мучнину, главобоље и болове у стомаку, као и повраћање.
Ове лажне медене печурке се често мешају са јесењим.Прве се могу разликовати по црвенкасто-смеђем шеширу и светложутом или беж месу. Праве медоносне гљиве увек имају манжетну на стабљици, док лажне медоносне гљиве немају ту манжетну. Имају непријатан мирис, док јесење миришу на печурке.
Хифолома капноидес
| Породица | Строфаријске | |
| шешир | Пречник, цм | 1,5-8 |
| Боја | Жута, наранџаста, смеђа | |
| ваге | Не | |
| Млади су у доброј форми | Заобљено | |
| Стари | Испружен | |
| Кврга у центру | Једи | |
| Водена ивица | Не | |
| Мирис | Влага | |
| Записи | Боја | Жућкаста, са годинама постаје сива |
| Нога | Висина, цм | 2-12 |
| Дебљина, цм | 0,3-1 | |
| Боја | Жућкаста, одоздо црвенкасто-смеђа | |
| Прстен | Не | |
| ваге | Не | |
| Сезона | VIII-X | |
Сиволистна лажна медена гљива се сматра јестивом, али је погодна за конзумацију тек након темељног кувања. Назива се и макова гљива јер како расте, њена површина се прекрива мрљама величине маковог зрна. Ивице шешира су тамније од средишта. Месо има влажан мирис. Ове гљиве се могу наћи у одложеним гранама и пањевима, најчешће боровим.
Разликују се од јесењих медоносних печурака по одсуству манжетне на стабљици и радијалних бора на капи, као и по боји шкрга.
Псатирела кандолеана
| Породица | Псатирелове | |
| шешир | Пречник, цм | 2-10 |
| Боја | Млечно бела, код старијих постаје жута | |
| ваге | Мале смеђе боје, брзо нестају како расту | |
| Формулар | Конусног облика | |
| Кврга у центру | Једи | |
| Водена ивица | Не | |
| Мирис | Одсутно или печурка | |
| Записи | Боја | Од млечне до љубичасто-сиве и смеђе-смеђе |
| Нога | Висина, цм | До 9 |
| Дебљина, цм | 0,2-0,7 | |
| Боја | Беж | |
| Прстен | Одсутан | |
| ваге | Ниједан | |
| Одличне карактеристике | Глатко, свиленкасто | |
| Сезона | VX | |
Ова печурка се сматра условно јестивом. Пре кувања се кува, а затим оцеди. Њен популарни назив, „хриплянка“, односи се на њен веома крхки, лако ломљиви шешир, прекривен ситним љускама које брзо нестају. Са годинама жути.
Разликује се од обичних медених печурака по одсуству мириса у пулпи.
Псатирела пилулиформис
| Породица | Псатирелове | |
| шешир | Пречник, цм | 1,5-8 |
| Боја | Смеђа, постаје жута према центру | |
| ваге | Не | |
| Формулар | Звонастог облика, са жлебовима | |
| Кврга у центру | Једи | |
| Водена ивица | Не | |
| Мирис | Не | |
| Записи | Боја | Од светло беж до смеђе-црне |
| Нога | Висина, цм | 3-10 |
| Дебљина, цм | 0,3-0,9 | |
| Боја | Беж доле, са брашнастим премазом на врху | |
| Прстен | Одсутан | |
| ваге | Одсутан | |
| Одличне карактеристике | Глатко, свиленкасто, шупље изнутра | |
| Сезона | VX | |
Псатирела је условно јестива и може се јести након кувања. По влажном времену, капљице воденасте течности појављују се на доњој страни шкрга. Шешир је тамносмеђе боје, са годинама постаје жућ, при чему жућење почиње у средини и шири се према ивицама. Има слаб мирис печурке или га уопште нема.
Top.tomathouse.com препоручује: Како разликовати лажне медене печурке од јестивих?
| Индикатори | Јесења медоносна гљива | Сиво ламинирано | Цигласто црвена | Сумпорно жута |
| Нога | Беж, са манжетном | Светло жута, одоздо црвенкасто-смеђа, без прстена | Светло жута на врху, смеђа на дну, без прстена | Светло жута, без прстена |
| шешир | Беж-ружичаста | Жута или смеђа | Цигласто црвена | Сумпорно жута |
| Записи | Светло смеђа | Сива | Сива | Жута |
| Укус | Печурка | Слабо | Горко-слатко | Горко |
| Мирис | Печурка | Непријатно | Непријатно | Непријатно |
| Реакција на контакт са водом | Ивице капе постају провидне | Не | Не | Не |
| Јестивост | Јестиво | Јестиво | Условно јестиво | Отровно |
Тровање лажним медоносним печуркама и прва помоћ
Међу лажним медоносним гљивама, само су лажна сумпорножута медоносна гљива и смртоносна Galerina marginata веома отровне.
| Тровање сумпорно-жутим медоносним гљивицама | Први симптоми се јављају у року од 1,5 до 4 сата. То укључује повраћање, дијареју, слабост и тремор екстремитета. Хладан зној избија на длановима и табанима. Тровање сумпорножутом медоносном гљивом је ретко, јер једна гљива може да упропасти цело јело својим горким укусом. Треба позвати хитну помоћ. Симптоми се повлаче у року од неколико дана или у року од 24 сата ако је доза била мала. Пре доласка лекара, треба испрати желудац пијењем довољне количине воде и изазивањем повраћања, а затим дати активни угаљ. |
| Тровање цигланоцрвеном лажном медоносном гљивицом | Приближно исти симптоми се јављају ако се не кува довољно дуго. |
| Граничи се са Галерином | Садржи аманитин, отров гљиве мртвоглавице. Дванаест аманитина је смртоносна доза за дете. Изазива тешко и тешко лечиво оштећење јетре, са симптомима који се јављају 12 сати или више касније, када је прекасно да се изазове повраћање. Одмах потражите медицинску помоћ. |
