Многи људи верују да се са појавом хладног времена брање печурака може привремено заборавити. Међутим, искусни берачи печурака знају да можете кренути у „тихи лов“ чак и зими. Наравно, проналажење печурака усред зиме је мало вероватно, али на температурама између 0 и 5°C, неке врсте могу пружити награђујући урод. Рећи ћемо вам које печурке вреди посетити зими, као и које можете брати код куће или сами узгајати.
Садржај
- 1 Брање печурака у шуми зими
- 2 Гајење медених печурака код куће зими
- 3 Гајење буковача код куће
- 4 Гајење вргања код куће
Брање печурака у шуми зими
Берачи печурака могу сакупљати печурке не само лети и јесени, већ и зими. Наравно, само неколико врста расте у ово доба године. Међутим, оне су широко распрострањене и њихово сакупљање не захтева много напора. Због недостатка лишћа на дрвећу, проналажење печурака зими је још лакше него лети. Обично се налазе високо на деблима или на обореном дрвећу. Током зиме можете сакупљати печурке као што су буковаче, зимске опојне печурке, сребрнолисне лажне опојне печурке, брезова чага и зимски трутовник. Нису све ове печурке јестиве, али све су занимљиве берачима печурака и нуде одређену вредност.
Јестиве печурке
Јестиве печурке које расту у шуми зими описане су у наставку.
Зимске медене печурке или печурке Фламмулина
Ничу или у касну јесен или почетком зиме. Слични су изгледу летњим опојним печуркама, али имају љускаве дршке и суву капу са смеђим шкргама. Величина капе се креће од 2 до 8 цм. Младе зимске опојне печурке имају капу у облику звона. Касније постаје раширенија, рђасто-смеђе или жуто-окер боје. Доњи део има светло жуте шкрге. Дршка је тамносмеђа и дугачка је од 3 до 8 цм. Зимске опојне печурке расту у групама и најчешће се налазе на врбама, тополама, јасикама, липама и јаворима. Ређе расту на храстовима, старим јабукама и крушкама. Обично се само капе користе за храну. Међутим, стабљике младих примерака су такође погодне за кување.
Занимљиво је да Постоји много врста медоносних печурака и срећу их у шуми берачи печурака у различито доба године.
Фото галерија зимских медоносних печурака
Буковаче
Једна од најчешћих печурака у зимској шуми је јесења буковача. Расте у гроздовима на оборелим или мртвим брезама и јасикама. Ретко се налазе на другом дрвећу. Њихова стабљика се налази са стране и глатко прелази у шешир, који може достићи величину од 10 цм. Његова боја може бити светло сива, жућкаста, смеђкаста, а понекад чак и плавкаста. Буковаче се могу користити у разним јелима.
Више детаља о различитим врстама буковача и где их пронаћи, можете прочитати на нашем веб-сајту Top.tomathouse.com.
Фото галерија буковача
Лажне медене печурке
У поређењу са зимским медоносним печуркама, блеђе су боје и много су ређе. Зими расту само у благим климатским условима. Расту на пањевима и мртвим четинарима, али могу расти и на земљи, на скривеном корену. Трљање комадића шешира међу прстима ослободиће пријатну арому печурке. Ово је важно знати како бисте избегли мешање са његовим отровним панданом, који има непријатан мирис и горко месо. Стари примерци миришу на влагу.
Фото галерија лажне медоносне гљиве сиве плоче
О НАМА друге лажне медоносне печурке, укључујући и отровне Можете сазнати на нашем веб-сајту.
Све наведене печурке су погодне за конзумацију и могу се додавати разним првим и другим јелима.
Условно јестиве и нејестиве зимске печурке
Следеће печурке, које немају хранљиву вредност, али су прилично популарне и могу се наћи у зимској шуми, укључују:
Зимске гљиве тиндер
Разликује се од осталих врста у овом роду по томе што подсећа на обичну печурку са дршком и смеђим или тамносивим шеширом. Шешир има мале ресе. Зимски полипор има веома кратак, светли цевасти слој.
Може се наћи у пролеће и касну јесен на листопадном дрвећу, а може лако презимити и под снегом током благих зима.
Ова печурка је условно јестива. Њено месо је жилаво, па се не једе (иако се шешири младих зимских трутовника једу свежи или сушени).
Друге врсте полипора се такође могу наћи у касну јесен и популарне су. Користе се за израду разних фигурица, аранжмана и жардињера.
Фото галерија зимских гљива тиндер
Брезова чага
Ове печурке су највредније. Брезову чагу је немогуће помешати са другим печуркама због њеног необичног изгледа. Расте у кори старих бреза. Може тежити и до неколико килограма. Њена најважнија корисна својства су антимикробна и антисептичка својства.
Печурка се широко користи и у народној и у традиционалној медицини. Користи се за прављење лекова који благотворно делују на имуни систем, јачају одбрамбене снаге организма, побољшавају метаболизам и стимулишу нервни систем.
Да бисте исекли брезову чагу са дрвета, потребан вам је велики, чврст нож. Понекад вам може бити потребна чак и секирица.
Напомена! Употреба било којих печурака у медицинске сврхе треба да се врши само након консултације са лекаром.
Фото галерија брезове чага
Гајење медених печурака код куће зими
Често, убрани род печурака није довољан за целу зиму. Да бисте уживали у њима током целе године, не морате их тражити у зимској шуми или у продавници; можете сами узгајати печурке код куће, на пример, у теглама или на балкону.
У банци
Љуске хељде и сунцокрета, слама и листопадна пиљевина су добри материјали за узгој зимских медоносних печурака у теглама. Ако се одлучите за ову другу опцију, уверите се да је материјал стар најмање две године, јер ће свежа пиљевина ометати раст печурака.
Супстрат за печурке мора бити припремљен на следећи начин:
- Помешајте 5 делова пиљевине или другог материјала са 1 делом адитива по вашем избору: травнато брашно, житарице, клипови кукуруза или пивско жито.
- Сипајте врућу воду 1 према 1. Најбоље је одабрати отопљену, дестиловану или флаширану воду.
- Оставите смесу да одстоји 24 сата, а затим добро исцедите вишак воде. Чувајте је у стакленој посуди од 3 литра, водећи рачуна да нема празних простора.
- Покријте посуду газом пресавијеном у неколико слојева.
Припремљени материјал за узгој мора се чувати у проветреном простору или на отвореном не дуже од 8 месеци.
Да бисте посадили печурке у тегле, потребно је да купите мицелијум. Чистим рукама поделите мицелијум на делове који одговарају изабраним посудама. Пребаците супстрат за печурке у сваку појединачну посуду, а затим додајте одвојене делове мицелијума. Оставите око 1,5 цм простора на врху и покријте тегле газом.
Приликом узгоја медених печурака у теглама, важно је обратити пажњу на следеће тачке:
- Најбоље је чувати на прозорској дасци или балкону. Температура треба да буде између 20 и 24°C.
- Када печурке тек ничу, није им потребна светлост. Међутим, чим изникну из земље, ставите посуде на прозорске даске.
- Када печурке нарасту до ивице грла тегле, уклоните газу и обмотајте грло картоном висине 10-15 цм ради потпоре.
- Важно је пратити ниво влажности током активног раста печурака. Требало би да буде 85-90%.
Када медведице порасту, уклоните картон, исеците печурке и извуците преостале делове. Када је берба завршена, покријте врат печурака газом и оставите их на топлом месту док поново не проклијају.
Иначе, тегла се може заменити кесом или пластичном чашом.
На балкону
Зимске медоносне печурке могу се гајити на вашем балкону. Није тешко. Можете купити готов блок за зрење у продавници или га сами направити од пиљевине тврдог дрвета или борове пиљевине.
Припремљени блок супстрата треба преместити на балкон када температура ваздуха достигне +7 до +13°C. Скините поклопац и баците вату. Плодоносна тела би ускоро требало да се појаве на површини.
Детаљније, како узгајати медене печурке код куће Прочитајте на нашем веб-сајту.
Гајење буковача код куће
Ове печурке су међу најчешће узгајаним печуркама код куће. То је због њиховог лаког узгоја, ниског одржавања и обилног приноса.
Ах, знаш, Шта је боље узгајати, а не само буковаче или шампињоне??
Најважније је одабрати праву просторију и пратити квалитет подлоге и мицелијума.
Фазе узгоја буковача:
- Куповина мицелијума. Препоручује се да то не радите од приватних продаваца, већ од специјализованих продавница и компанија које узгајају буковаче.
- Припрема подлоге. Најбоље је направити јечмену или пшеничну сламу, уситњених клипова и стабљика кукуруза, љуски сунцокрета и хељде. Ове састојке треба самељети на комаде од 5 цм. Најважније је да не садрже буђ.
- Формирање блокова печурака. Ово је нешто попут гредице за печурке. Полиетиленске кесе могу се користити као посуде за садњу. Треба их дезинфиковати или термички обрадити. Оптимална запремина је најмање 5 кг. Да би се направили блокови, кесе се слој по слој пуне мицелијумом (0,5 цм) и супстратом (5 цм). Последњи састојак треба додати први и последњи. Затим се врат кесе завеже.
- Перфорација блокова. Рупе се праве у степенастом обрасцу на растојању од 10 цм једна од друге.
- Нега. Одржавајте температуру од 20 до 30°C. Обезбедите константан ниво влажности користећи аутоматско наводњавање. Дневна светлост треба да буде најмање 8 сати. Заливајте свакодневно топлом, одстојећом водом. Редовно чистите подручје средствима за чишћење на бази хлора.
После око 45 дана, можете убрати прве печурке. Треба их одрезати у гроздовима при самој основи. Ово ће осигурати висок квалитет и дужи период плодоношења.
Гајење вргања код куће
Није ни чудо што белу печурку називају краљем печурака. Она може свако јело претворити у деликатес. Тешко их је пронаћи у продавницама, а и скупе су. Али то није проблем, јер их можете сами узгајати код куће.
За успешан развој, треба их садити у близини храста, брезе и четинара. Такође успевају у мешовитим и смрчиним засадима.
Не гаје се у индустријским размерама. То је због високих трошкова одржавања. Гајење печурака захтева огромне површине зелених површина, што генерално није финансијски исплативо.
Релативно недавно, узгајивачи су развили нову сорту вргања која се може гајити у пластеницима и стакленицима. То омогућава бербу чак и зими.
Закључно, желео бих да додам да успех зимског „тихог лова“ у великој мери зависи од региона. На крају крајева, климатски услови могу значајно да варирају од региона до региона. Зимски излет у потрази за печуркама је одлична прилика за шетњу шумом, дивљење природи и удишање свежег ваздуха.
