Бела борова печурка: фотографија, опис, где и када расте, рецензије

Боров вргање (Boletus ed. f. pinophilus) је чест налаз међу корпама „тихих ловаца“ и сматра се посебним обликом вргање. Познато је по свом одличном укусу и кулинарској свестраности.

Опис беле борове печурке

• Пречник шешира варира од 6 до 30 цм, облик му је хемисферичан, али са годинама постаје равнији. Површина је неравна, прекривена туберкулама или наборима. Кожица је мат по сувом времену, али постаје слузава по влажном времену.
• Месо је густо и бело, са ружичастим нијансом испод коже. Арома је веома пријатна, а укус благо сладак.
• Стабљика је дебела и кратка. Висина јој се креће од 7 до 16 цм, а пречник може достићи 10 цм. Основа је задебљана, а површина је бела са смеђкастом мрежицом, што је посебно приметно близу шешира.
• Цевасти слој се одликује зарезом на стабљици. Код младих печурака је беле боје, али са годинама постаје маслинасто зелен.
• На телу печурке нема остатака вела.

Фото галерија беле борове печурке

Врсте белих борових печурака

Неки извори описују тамноцрвени облик вргања, који се одликује веома дебелим, црвенкасто-смеђим стабљиком.

Совјетски миколог Б. П. Василков је идентификовао рани облик вргања као посебну врсту. Појављује се крајем пролећа и карактерише га светлија боја и смеђкасто месо испод коже.

Ако сте заинтересовани за различите врсте вргања Више о овоме можете сазнати на нашој веб страници Top.tomathouse.com.

Где расте бела борова печурка и која је сезона за њено брање?

Печурке више воле да расту не само испод борова, већ и у близини смрче, букве, кестена и храста. Налазе се на песковитом земљишту, а понекад чак и дуж плажа. Плодоношење траје од краја јуна до септембра-октобра. У неким регионима, вргањи су пронађени чак и након првих мразева.

Печурке не расту у веома мочварним подручјима, али се лако насељавају на лишајевима и вргањима. Слабо подносе вргање и не подносе температурне флуктуације.

Сродне врсте белих борових печурака

Почетници у берању гљива могу помешати белу борову печурку са неколико других врста:

• Вргањ (или вргањ) је нејестива печурка са љускавим шеширом и не једе се.
  

  

  

  

  

  

• Прелепи вргањ или болетус је јарко обојена печурка са црвенкастим стабљиком и бледим шеширом; није јестива.
  

  

  

  

  

  

  

• Љубичасти вргање је добио име по љубичастој кожици на шеширу; није јестив.
  

  

  

  

  

• Краљевски вргањ је велика јестива печурка.
  

  

  

  

  

  

  

Отровне печурке сличне белој боровој печурци

Бела борова печурка има неколико отровних сличности:

• Вргањ (Boletus magnolia) има хемисферичну капу јарко смеђе или смеђе-црвене нијансе. Кожа је вунаста и мат. Налази се на западној обали Северне Америке и у Новом Мексику.
  

  

  

  

  

• Вргањ (Boletus leguminosa) је печурка са веома великим, наранџасто-ружичастим шеширом. Светло месо постаје плавкасто када се пресече.
  

  

  

  

  

• Жучна печурка – сличан изгледу вргањеви, али се разликује по месу, које постаје плаво на пресеку, и присуству изразите мрежице на стабљици. Месо је горко.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Сатанина печурка је блиски сродник вргана, али садржи велику количину токсичних материја, што је чини незгодном за јестивост. Одликује се веома великим, тешким шеширом, пречника до 30 цм. Њена боја је претежно сива, али може имати разне нијансе и шаре (жућкасте, окер, ружичасте, маслинасте).
  

  

  

  

  

  

Користи и штете беле борове печурке

Разумна конзумација вргања доноси многе користи људском телу:

• Низак садржај калорија помаже у контроли тежине, а садржај многих микронутријената није инфериорнији од меса.
• Имуни систем је ојачан.
• Бројни липиди помажу у чишћењу јетре и нормализацији њене функције.
• Природни антибиотици уништавају патогене микроорганизме.
• Стирен побољшава функционисање хормонског, репродуктивног и ендокриног система.
• Ниво холестерола у крви је нормализован.
• Гвожђе одржава ниво хемоглобина на одговарајућем нивоу.
• Аминокиселине и витамини стабилизују функционисање нервног система.

Вргање може бити штетно само ако се конзумира у прекомерним количинама или ако имате индивидуалну нетолеранцију на њихове састојке. Штавише, требало би да избегавате брање печурака које расту у еколошки загађеним подручјима.

Кулинарска употреба белих борових печурака, рецепти

Вргање је одлично за сушење, кисељење и сољење. Његов укус се у потпуности развија након обраде, али је најбоље јести само младе печурке.

Супа

Можете направити супу од свежих или сушених печурака, али ове друге ћете прво морати да потопите у воду неколико сати.

Очистите и исперите печурке. Прелијте водом и доведите до кључања. Када престане да се појављује пена, додајте исечен кромпир, ситно исецкан лук и шаргарепу, посолите и крчкајте још 20 минута. Пре сервирања можете додати зачинско биље и павлаку.

Ако сте заинтересовани за више детаља о овоме Како кувати вргање за различита јела, а такође и како да суво, маринирати, замрзнути Прочитајте на нашем веб-сајту Top.tomathouse.com.

Пржене печурке са луком

Очистите печурке, оперите их и пржите док не буду полукуване. Исеците лук на пола прстена, додајте га печуркама и кувајте још 10-15 минута. Затим додајте со и зачине по укусу.

Употреба белих борових печурака у народној медицини

Вргање, као и многе друге, користе се у народној медицини због јединствених супстанци које садрже, а које помажу у борби против тумора. Стога се тинктуре и прахови широко користе у свеобухватном лечењу рака.

Гајење белих борових печурака код куће

Ако имате времена и жеље, можете узгајати вргање у својој башти. Међутим, да бисте то урадили, потребно вам је дрво које природно узгаја вргање.

Од купљеног мицелијума

Можете купити готов мицелијум у специјализованој продавници; главна ствар је да је амбалажа нетакнута.

Припремна фаза:

• На локацији треба да изаберете дрво не старије од 10 година. Четинари су пожељнији.
• Сакупите опало лишће и маховину.
• Припремите компост.

Слетање:

• Горњи слој земље површине 1 квадратни метар уклања се испод одабраног дрвета.
• Дно је обложено компостом.
• Мицелијум се поставља на врх у шаховском распореду; једно паковање је довољно за једно дрво.
• Мицелијум се прекрива земљом која је првобитно уклоњена. Маховина и лишће се стављају преко.
• Заливање се врши помоћу бочице са распршивачем.
• Врх садње је прекривен слојем сламе дебљине 40 цм.

Остаје само да се осигура да се мицелијум не осуши. Прва жетва се може сакупити за годину дана; животни век мицелијума под овим условима је приближно четири године.

Из сакупљеног материјала

Ја процес садње вргања Биће потпуно исто као у горе описаној методи. Разлика је у томе што се капице користе као мицелијум.

Потребно је пронаћи зреле беле примерке, чак и ако су оштећени или црвљиви. Зеленкаста обојеност пулпе на прелому указује на то да су споре спремне.

Када је садни материјал одабран, преостаје само да се посади и залије мицелијум.

Занимљиве чињенице о белој боровој печурци

• Борова печурка је много већа од обичне вргањке, просечно тежи 300 г, али постоје извештаји о примерцима тежине и до 1 кг. Године 1961. у Московској области пронађена је рекордна печурка, тешка 10 кг и са пречником шешира од 58 цм. Међутим, берачи печурака препоручују брање само младих примерака, јер су мекши и укуснији.
• Вргање је у Јужну Америку стигло сасвим случајно. Мицелијум је пронађен у саксијама са увезеним садницама четинара. У новим условима је успело и почело да рађа плодове.

Рецензије белог вргања од искусних берача печурака

Први пут сам наишао на борове вргање пре неколико година у западној Тверској области, у боровим шумама и на острвима међу мочварама. Одмах сам схватио да су то ПРАВЕ беле печурке. Али маховина тамо је била обична зелена, никако бела... И никада их нисам срео нигде другде, ни у Митишчијском округу нити у околини.

Смешно је што је моја жена ухватила власницу куће у којој смо одсели како тихо бере ове печурке из моје корпе и носи их у смеће. Испоставило се да су мештани опрезни према овим вргањима. Једва смо успели да је убедимо да их не баца.

У Московској области, пронашао сам вргање у боровим шумама Орехо-Зуевског (Куровскоје) и Шатурског округа, респективно, али не сваке године и никада више од 10 одједном. Тамо расту у ретким боровим шумама са зеленим вресом и белом маховином поред путева и старих противпожарних пролаза; никада их нисам пронашао у септембру или чак почетком октобра лети. Неких година, вргање се могу наћи у шумама јужно од Петушака, иза реке Кљазме. Тамо постоје велике површине правих борових шума са белом маховином, али то је у Владимирској области. Стичем утисак да су прилично ретке у Московској области. Много ређе него, на пример, плави бор (плави бор), који расте на истом подручју скоро сваке године, понекад у значајном броју. У Тверској области, међутим, могу бити бројне, понекад чак 50.

Наравно, занимљиво је - где су та места белих печурака у облику бора?
Сваке године доносе пуне корпе њих. Ако питате: „Одакле су?“ — Тако је! Рећи ће вам како...
У најбољем случају, чућете са полигона, или из Аљеховшчине, или Новгородске. Или, иначе, из Финске...
Чим се прочуло, цела гомила се сјурила на терен за тренинг...

У стварности, вргањи расту на многим местима овде. Цака је у томе да осетите када и где их ухватити. А да бисте то урадили, морате знати навике печурке.

Не сумњам да веома цењени стручњаци окупљени на овом форуму имају многе своје тајне и сујеверја повезана са вргањима. Не у смислу специфичних ГПС координата за драгоцену шумску чистину, већ у смислу коју врсту шуме и када брати ове печурке.
Било би занимљиво разменити искуства. Можда ћу и ја додати своје мишљење...

Имао сам среће: од детињства сам лета проводио у боровим шумама и са одушевљењем сакупљао вргање.
Ево мојих запажања.

Вргање преферирају чисте борове шуме са боровима старим 15-40 година. Ако је шума старија, потражите подручја са младим, 5-10 година старим боровима.
Појединачне брезе не ометају вргање, али ако у шуми има много бреза, биће мање вргања. Мешовита борово-брезова шума је најмање занимљива за брање не само вргања већ и печурака уопште. (Изузетак су беле млечне печурке, које преферирају борове и брезе.)
Није често, али понекад вргањи живе у чистој старој смрчевој шуми.

Омиљена подлога вргања је мешавина зелене маховине и белих лишајева, првенствено ирвасове маховине. У сувим боровим шумама где преовладава ирвасова маховина, тражим мрље зелене маховине. У шумама зелене маховине, напротив, тражим мрље ирвасове маховине. У сушним периодима, маховина је пожељнија; у влажним периодима, ирвасова маховина.
Мешавина вреса је добра за вргање. Сам врес је погодан само у веома влажним периодима.
Жбун бруснице у шипражју је добар за вргање, али жбун боровнице је лош.

Нека ми стручњаци опросте ова аматерска запажања, или ме исправе, или им додају.