Сви власници летњих викендица и башта су првенствено заинтересовани за високородне сорте кромпира. Пошто већина Руса има мале парцеле земље, овај фактор је од највеће важности.
У неизвесним пољопривредним условима и непредвидивим хировима времена, непожељно је да време и труд утрошени на обраду земљишта, сетву, рыхљење, окопавање и борбу против корова и штеточина резултирају незнатним приносом — мањим од онога што је засађено, што је непогодно за храну и складиштење јер кртоле нису нарасле до потребне величине.
Стога је избор кромпира важан задатак, који захтева пажљиво проучавање карактеристика узгоја, приноса и нутритивних својстава. Понекад може бити потребно неколико година да се пронађе најпогоднија сорта за дату локацију.
Дешава се да добар, укусан, продуктивни кромпир у посебној башти не показује своје наведене квалитете.
Можда је земљиште превише густо или, обрнуто, превише богато. Или сорта не толерише стајаћу воду, а земљиште је ниско и мочварно. Важно је поштовати правила плодореда и одржавати семе чистим. Није ни чудо што узгајивачи сваке године развијају нове, високородне сорте кромпира.
Око 300 високородних сорти кромпира се редовно гаји у различитим регионима.
Карактеристике кромпира
Сорте кромпира се разликују по времену зрења: рано, средње зрело и касно.
Ране сорте кромпира почињу да производе пуноправне плодове у централном делу земље, почев од средине лета. Пре садње, семе се вернализује док се не формирају клице са зеленим листовима и сади се на отвореном тлу када се земљиште добро загреје (до 12°C) и просечна дневна температура је 15°C.
Саднице ће се појавити 14 дана након садње, а прве кртоле неких рано зрелих сорти могу се убрати већ 40-45 дана. Овај кромпир достиже техничку зрелост пре почетка хладних ноћи, магле и росе. Стога је мање подложан касној пламењачи и гљивичним болестима.
Једина посебност је што није погодно за дуго складиштење; мора се јести одмах након ископавања.
Спремност кромпира можете утврдити по његовим спољашњим карактеристикама. Ако су листови пожутели и почели да се увијају, или су стабљике оголиле, отпале и суше се, то значи да је раст биљке престао и кромпир је зрео. Даље складиштење у земљи неће продужити његов рок трајања.
Ако се остави у земљи предуго, млади кромпир може почети да клија. Стога, бербу и садњу треба обавити на време.
Ако су кртоле нарасле до величине од 3-6 цм у пречнику, кромпир је погодан за кување.
Укус кромпира се процењује по томе како се понаша када се пржи, кува или динста. Најбољи кромпир је онај који се не распада потпуно, већ се брзо кува док не омекша и има благо зрнасту текстуру. Кромпир воденасте, „сапунасте“ конзистенције сматра се незадовољавајућим.
Кромпир који се лако кува и богат је скробом, савршен је за пире кромпир, док је онај са чврстим месом савршен за супе и пржење. Кромпир сорте Пикасо, на пример, сматра се свестраним избором. Његови глатки, танкокожи плодови се лако перу и љуште. Њихов савршено равномерни облик представља леп додатак једноставном јелу од куваног кромпира.
Популарне сорте кромпира за Московску област и централну Русију
Централну Русију карактерише континентална клима са обилним падавинама и веома влажним земљиштем. Сезонске временске флуктуације су мале. Нема високих температура, сувих периода или јаких, дуготрајних мразева.
Просечна дневна температура током топле сезоне креће се од 17 до 23°C. Просечна годишња количина падавина је 500–750 mm. Нема дуготрајних киша, али су пљускови чести.
Баштованска сезона траје од маја до септембра. Дневни сати се крећу од 14,5 до 17,5 сати. Већи део пољопривредног земљишта чине подзолиста и тресетна земљишта. Клима је повољна за узгој кромпира. Московску област карактерише умерена клима са кишним, хладним летима и раним мразевима.
Погодне сорте за ове параметре су оне које су зониране, имају кратак период зрења, отпорне су на хладноћу и болести, нису осетљиве на дневне и сезонске температурне флуктуације и толерантне су на високу влажност и сушу.
Следеће се сматра популарним: Невски, Луговској, Жуковски, Романо, Аурора, Латона, Бела Роса, Плавоок, Срећа и други.
Пожељно је да буде подједнако погодан за сва земљишта, да се добро складишти, да не клија и да је погодан за кување, пржење итд. По правилу, принос ће бити низак код раних сорти, просечан код касних, а највећи код сорти средње зреле сезоне.
Најбоље сорте кромпира за централну Русију постижу приносе од 200-300 кг, па чак и до 600 кг на 100 квадратних метара. Разликују се по времену сетве и сазревања, осетљивости или отпорности на разне болести, укусу, року трајања, складиштењу, величини кртола и боји.
Раније, продуктивније сорте кромпира
| Разноликост | Време сазревања (дани) | Гомољ | Особености | Жетва (кг по сто квадратних метара) | |
| Адрета | 60-80 | Кора је жута, месо је светло жуто. Тежина 100-150 г. Скроб 13-18%. | Отпоран на мраз, даје добар жетву чак и у хладним и кишним летима. | 450 | |
| Ајдахо | од 50 | Беж, округао, савршено глатко. | Садржи пуно угљених хидрата и скроба и има одлична укусна својства. | 500 | |
| Бела Роса | од 40 | Велика, овалног облика, ружичасте боје, тежине до 500 г. Стона сорта, укусна. | Преферира плодно земљиште. У врућим регионима са дугим летима беру се две жетве. | 350 | |
| Вјатка | 50-60 | Беле боје у пресеку, до 140 г. | Отпоран на касну пламењачу и друге болести. Продуктиван и лак за складиштење. | 400 | |
| Гала | 75 | Округле, мале, кора и месо јарко жуте боје. Тежина 71-122 г. Скроб 10,2-13,2%. | Немачка сорта, са ниским садржајем скроба и високим садржајем каротена. Користи се у дијететској исхрани и може се похвалити одличним укусом. | 216-263 | |
| Жуковски рано | 55-60 | Крупно, изнутра бело, не тамни након сечења. Тежина 100-120 г. Скроб 10-12%. | Погодно за транспорт, добро се складишти и није подложно оштећењима или болестима. | 400-450 | |
| Латона | 45-75 | Крупне, жуте са глатком кором, светло жуте изнутра. Тежина 85-135 г. Скроб 12-15,8%. | Није подложна болестима, отпорна на временске услове, добро се складишти и транспортује. | 291-300 | |
| Црвена гримизнаТ | 50-65 | Ружичасто-љубичасте боје, издуженог овалног облика. До 15 плодова по грму, кремасто месо. Тежина 56-102 г. Скроб 10,1-15,6%. | Отпорно на сушу, укусно. | 164-192 | |
| Невски | 65-80 | Овалне, кремастог меса, укусне. Биљке производе 15 кртола. Тежина: 90-130 г. Скроб: 10-12%. | Елитна, расте свуда, у свим условима, отпорна је на бактерије и отпорна је на сушу. | 380-500 | |
| Санте | 65-80 | Златна кора и језгро. Пријатан укус, дуг рок трајања. Тежина до 120 г. Скроб 10-14%. | Донета из Холандије, готово је отпорна на болести и не захтева ђубриво. | 300-570 | |
| Срећа | 60-70 | Средње величине, танке коре, беле и мрвичасте на сечењу. Тежина 120-250 г. Скроб 12-15%. | Елитна, веома продуктивна, захтева сталну негу. | 300-500 | |
Популарне сорте средње сезоне за централни појас
| Разноликост | Време сазревања (дани) | Гомољ | Особености | Жетва (кг по сто квадратних метара) |
| Колобок | 80-95 | Округло, без удубљења или великих очију, кора је храпава. Унутрашњост је жута. Тежина 93-118 г. Скроб 11,4-13%. | Отпорна је на сушу, али је подложна оштећењима од нематода. То је стона сорта. | 124-227 |
| Дели | 80-95 | Светло беж, понекад смеђа, велика, тежине 400 г. | Није склон болестима, добрих кулинарских квалитета, мрвичаст када се кува. | 390 |
| Тулејевски | 80-100 | Кора и језгро су жуте боје, нису воденасте, тежине 122-170 г. Скроб 13,7-16,8% | Хибрид канадске и руске селекције. Гаји се широм Русије. | 180-424 |
| Фамбо | 80-95 | Боје песка, дугуљасто, глатко овално. Беж унутрашњост, доброг укуса. Тежина 80-140 г. Скроб 13-16%. | Погодно за било које земљиште и климатске услове, отпорно на болести. | 185-395 |
| Дофине | 85-95 | Крупна, тежине 300 г, 20 плодова по грму. Задржава свој тржишни квалитет до 9 месеци. | Непретенциозан, неутралан према болестима, прилагођен влажним подручјима. | 250 |
Најбоље касне сорте кромпира за централни појас
| Разноликост | Време сазревања (дани) | Гомољ | Особености | Жетва (кг по сто квадратних метара) |
| Кран | 90-110 | Округло, црвено, средње величине, укусно. Тежина 89-139 г. Скроб 14,6-19,6%. | Отпоран на сушу, непретенциозан. | 177-242 |
| Муња | 115-140 | Овално, ружичасто, жућкасто месо. Скроб 12,7-17,3%. | Дуго се чува на собном складишту и укусан је. | до 520 |
| Киви | 120-140 | Кора је дебела, храпава и смеђа, слична кивију. Унутрашњост је бела. Лако се кува у кори — неће се прекувати нити пуцати, и лако се љушти. Садржај скроба: 14-19,5%. | Расте на различитим земљиштима и подноси променљиве временске услове. Поред уобичајених болести, отпорна је на колорадску кромпирову златицу и жичану глисту. | до 400 |
| Победа | 95-110 | Округле, златне, са белим месом. Низак садржај скроба (10,3-13,2%). | Елитна, подноси врућину и благу сушу. | 191-304 |
| Пикасо | 110-130 | Жута, округло-овална са малим ружичастим очима и кремастим месом, 75-126 г, скроб 7,9-13,5%. | Добра очуваност (83-90%), пријатан укус. | 193-315 |
| Темпо | 110-120 | Крупно, спљоштено, бело, скробно (19-22%), 103-175 г. Светло жуто месо. Стоно воће, користи се за производњу скроба. | Свестрана, издржљива и воли влагу. Добро се чува до пролећа и отпорна је на касну пламењачу. | 350-460 |
Најбоље сорте кромпира за различите регионе
Територија Русије је огромна. Наравно, временски и земљишни услови варирају у различитим регионима. Стога се за сваку локацију бира кромпир са различитим карактеристикама.
За Урал
Најбоље сорте кромпира за Урал требало би да буду мање подложне јаким променама дневних температура, неравномерним падавинама, неочекиваним мразевима и типичним болестима.
Следеће сорте се сматрају таквим: Луговској, Башкирски, Снегир, Ефекат.
За Сибир
Сибир има континенталне услове, мразеви могу ударити чак и у касно пролеће, лето је кратко и обилно кишама.
Најбоље сорте кромпира за Сибир су средње рани Тулејевски, Невски, Удача, Адрета итд.
За регион Средње Волге
Време у региону Волге је нестабилно, са топлом сезоном без мраза која траје само 150 дана. Јаки ветрови и ниска влажност ваздуха су типични.
Најбоље сорте кромпира за регион Волге су отпорне на сушу и требало би да брзо сазревају. Примери укључују Жуковски раниј, Волжанин, Удача, Роко и друге.
Искусни баштовани узгајају најмање три сорте истовремено за централну Русију. Ране сорте се користе за јело младог кромпира. Касне сорте се складиште.
Селекција се обично врши емпиријски, јер сорте могу дати различите приносе у различитим климатским условима.
Поред тога, треба узети у обзир да холандска селекција захтева да се семенски материјал обнавља сваке три године, јер губи своја вредна својства.
Кромпир од руских узгајивача и оних из бивших земаља СССР-а захтева нешто ређе ажурирање.
