Где расту вргањи, где их тражити, када их брати + мапа распрострањености

Вргање се сматра једним од најкуснијих и највреднијих печурака на свету. Име дугују свом белом месу, које никада не мења боју када се сече или обрађује.

Где расту вргањи?

Вргање се налази у скоро сваком региону наше земље, али на неким местима расте у великом броју, док се на другима проналажење неколико сматра срећом.

Беле печурке, или вргањи, како се обично називају, успевају у четинарским шумама са песковитим земљиштем и маховино-лишајевим покривачем. Не подносе влагу и више воле добро дренирано земљиште, као што је иловача.

Прочитајте чланак да бисте сазнали о разликама између вргања и вргана, и да ли се вргањ може назвати вргањем.Разлике између вргања и вргања: да ли су исте или не, која је разлика + 23 врсте са фотографијама.

Вргање се често налази у смрчовим, јеловим и боровим шумама, посебно ако су дрвећа тамо већ прилично зрела.

У умереном појасу северне хемисфере има много мање листопадних шума, али се и тамо налазе вргањи.

У брезовим шумама, присуство вргања је назначено присуством травнатих чуперки белобраде траве, муварица и лисичарки.

У јужним храстовим шумарцима налази се бронзани вргањ; његова капа се одликује веома тамном бојом, због чега је у Француској печурка добила надимак „црњова глава“.

Важно! Вргањи се готово никада не налазе у шумама брестова, јер тешко формирају симбиотски однос са брестовима.

Расадници белог рута најчешће се налазе у мешовитим шумама. Што су шумске састојине нетакнутије и старије, веће су шансе за добру жетву.

Иначе, вргањи често имају атрактивне комшије:

1. У јесен, зелена зеба може расти у близини у боровим шумама.
2. У оближњим храстовим шумама наћи ћете печурке русуле.
3. У брезовим шумама постоји велика вероватноћа да се у близини пронађу лисичарке.

Дакле, хајде да сумирамо. Идеално место за раст вргања је шума где:

• Расту борови, брезе, јеле, смрче и храстови.
• Старост засада је 20 година и више.
• Земљиште је суво, претежно песак и иловача.
• Постоје маховине и лишајеви.

Када расту вргањи, сезона је бербе

Време појаве вргања варира у зависности од региона. На југу, под повољним условима, вргањи се могу појавити у мају и наставити да плодоносе до октобра. У умереним регионима, период плодоношења вргања је од јуна до септембра.

Масовна берба вргања почиње у августу.

Вргање не подноси температурне флуктуације; успевају на температурама од 15-18 степени Целзијуса лети и 8-10 степени Целзијуса у рану јесен. Берачи печурака беру велике количине након топлих грмљавина и магловитих ноћи.

Како и када пронаћи бели бор (Boletus edulis f. pinicola)

Печурка расте у близини борова, а понекад се може наћи и испод смрче, букве, кестена, храста и граба. Преферира северни европски део Русије и јужни Сибир, а воли и планине. Сезона плодоношења траје од јуна до средине октобра.

Фото галерија боровог вргања

Како и када пронаћи белу смрчу (Boletus edulis f. edulis)

Печурка је по изгледу веома слична боровој печурци, али има светлији шешир. Формира симбиотски однос са смрчама, па се налази у смрчовим и мешовитим шумама. Плодове рађа од јуна до октобра.

Фото галерија смрчевог вргана

Како и када пронаћи бели храст (Boletus edulis f. quercicola)

Печурка расте у подручјима са храстовима. Одликује се веома тамним шеширом и мрвичастим месом. Сезона брања почиње у јуну и завршава се у октобру.

Фото галерија печурака белог храста

Како и када пронаћи белу брезу (Boletus edulis f. betulicola)

Светло обојена, средње величине печурка. Расте у шумама где су присутне брезе. Плодове доноси од јуна до октобра.

Фото галерија беле брезе печурке

Како и када пронаћи рану белу печурку (Boletus edulis f. praecox)

Расте у сувим шумама где су присутни борови. Печурка је мала, са смеђкастим месом испод шешира. Период плодоношења је мај-јун.

Фото галерија раних вргања

Како и када пронаћи бели лимун-жути вргањ (Boletus edulis f. citrinus)

Клобук је лимун-жуте боје, што разликује ову печурку од типичних вргања. Ретка је и преферира суве смрчеве и борове шуме.

Фото галерија лимун-жуте вргањске печурке

Како и када пронаћи белог глатконогог вргња (Boletus edulis f. laevipes)

Карактеристична карактеристика је одсуство мрежице на површини стабљике. Формира симбиотски однос са брезама и уобичајена је у листопадним и мешовитим шумама Лењинградске области. Плодоношење се јавља од јуна до септембра.

Фотографија глатке дршке вргана

Како и када пронаћи бели лажни љубичасти вргање (Boletus edulis f. pseudopurpureus)

Шешир је смеђе-љубичасте боје, са ружичастим нијансом у цевастом слоју. Ретко се јавља у Русији, али је уобичајено у Аустрији.

Фотографија лажне љубичасте вргањске печурке

Како и када пронаћи Белог специјала (Boletus edulis f. separans)

Расте у листопадним шумама Северне Америке од јуна до септембра. Клобук и стабљика су љубичасто-љубичасти.

Фото галерија посебне беле печурке

Како и када пронаћи белог наранџасто-црвеног вргња (Boletus edulis f. aurantioruber)

Налази се у канадским боровим шумама од јуна до септембра, шешир је наранџастоцрвене боје, док стабљика има ружичасту нијансу.

Фотографија наранџасто-црвене вргањске печурке

Како и када пронаћи белог плавог вргња (Boletus edulis f. subcaerulescens)

Издваја се од свих осталих сорти вргања због дршке и шешира боје вина. Још једна карактеристична особина је да цевасти слој постаје плав када се притисне. Изузетно је ретка. Сазрева од јуна до септембра.

Фото галерија вргања који постаје плав

За више информација о различитим врстама вргања и вргања који постају плави када се исеку, јестивим и нејестивим, прочитајте чланакБеле печурке постају плаве када се исеку: 11 врста и како препознати које су јестиве, а које не.

Како и када пронаћи бели вргањец (Boletus edulis f. roseipes)

Велика печурка са шеширом пречника до 25 цм, површина јој је неравномерно обојена, са смеђим или жућкастим мрљама. Када се пресече, месо шешира може постати благо ружичасто. Преферира планински терен, налази се у ретким шумама близу камених бреза и ариша од јуна до септембра. У Русији је проналазе берачи печурака у Магаданском крају.

Како и када пронаћи арктичку белу печурку (Boletus edulis f. arcticus)

Његово распрострањеност је ограничена на Хибинску тундру. Пречник плодног тела је до 5 цм, а боја је светло смеђа или жућкаста.

Фото галерија арктичког вргана

Како и када пронаћи касни вргање (Boletus edulis f. tardus)

Мала печурка, шешир ретко прелази 5 цм у пречнику. Тамне је боје и има беличасту пругу дуж ивице. Расте у арктичкој тундри и висоравни Кавказа. Формира симбиотски однос са брезама. Плодови од августа до септембра, али су веома ретки.

Фото галерија касног вргања

Како и када пронаћи бели маслинасто-смеђи вргање (Boletus edulis f. olivaceobrunneus)

Шешир је маслинасто-смеђе боје. Руб може бити влакнаст. Дршка је глатка и цилиндрична. Налази се у источној Северној Америци, а постоје извештаји да је печурка пронађена у Батумију.

Фото галерија маслинасто-смеђег вргана

Како и када пронаћи бели бронзани вргањ (Boletus edulis f. aereus))

Одликује се веома тамном капом и расте близу храстова и буква у шумама Европе.

Фото галерија бронзане вргањске печурке

Како и када пронаћи бели светлосни бронзани вргањ (Boletus edulis f. subaereus)

Шешир је светло смеђе боје. Период плодоношења је од јуна до октобра. Расте у близини буква, грабова и храстова. Иако изузетно ретка, виђена је у Цискарпатском региону и на Кавказу (у Батумској ботаничкој башти и резервату природе Лагодехи).

Фото галерија светло бронзане вргањске печурке

Како и када се појављује вргањ (Boletus edulis f. reticulatus)

Клобук је светле, смеђе или окер боје. Дршка је кратка и цилиндрична. По изгледу, ова печурка је веома слична вргњу. Ретко се среће, преферира шуме букве и граба Европе и Кавказа, Северне Африке и Северне Америке. Плодове рађа од јуна до септембра.

Фото галерија вргања

За више информација о различитим врстама вргања, прочитајте чланак.Вргање: 18 врста + 2 нејестиве сличне, опис, 97 фотографија, где и када расту, припрема.

Мапа распрострањености вргања у Русији

Упркос својој високој вредности, врган није редак посетилац наших шума. Може се наћи у скоро сваком региону, ако знате где да тражите.

Кутови печурака Русије

Многи берачи печурака радо деле локације својих „тихих лова“, толико да постоји чак и комплетна мапа локација печурака у Русији. Према њој, вргањи се налазе у следећим областима:

Регион/Територија/Република	Место са печуркама
Алтајски крај	Село Озерки, Талменски округ, село Малишев Лог, Волчихински округ.
Амурска област	село Игнатиево, Марково, Приадцхино, Благовешченски округ.
Брјанска област	с. Кокино, село Домашово.
Бурјатија	Шумарије Еравнинское, Селенгинскоие, Романовскоие.
Владимирска област	Селивановски, Меленковски, Вјазниковски округи.
Вороњешка област	шумарства, Левобережное, Новоусманское и Семилукское.
Крим	Готово све планинске мешовите и четинарске шуме.
Сибир	У тајги су вргањи веома чести, заједно са бобицама.
Свердловска област	Језеро Алаки на Чељабинском аутопуту.
Волгоградска област	Острва Сарпински, Денежни, Голодни, поплавна равница Волга-Ахтуба, листопадне и мешовите шуме око Волге.
Иркутска област	Блиске шуме око Дип Валија.
Коми	Красновишерски округ.
Краснојарски крај	село Плоскаја, Емељаново, Миндерла.
Краснодарски крај, Далеки исток	Печурке су веома честе у четинарским и листопадним шумама.
Московска област	Лењинградско, Курское, Павелетское правци, Нова Москва, Десна, Сергијев Посад, Приозорски округ, Рјазанска мешчера, Кузњечно, Сосново, Снегиревка, Всеволожски и Серпуховски округ.

7 правила за узгој и 5 правила за бербу вргана

Вргањи су често мета оних који уживају у „тихом лову“. Постоји седам правила за раст и развој вргања у шуми:

• Присуство борова, смрчи, бреза, храстова и јела.
• Дрвеће је старо најмање 20 година.
• Земљиште није преплављено водом и суво.
• Дрвеће расте ретко, постоје подручја отворена сунцу.
• Планински терен.
• Иловасто, супер песковито или песковито земљиште.
• Присуство раста маховине и лишајева.

Мицелијум вргања се развија веома дуго. Берачима печурака потребне су године да уживају у жетви вргања одличног квалитета. Стога се са подручјем узгоја мора поступати изузетно пажљиво како би се избегло уништавање мицелијума.

Постоји 5 основних правила којих се треба придржавати приликом сакупљања белих:

1. Печурке се никада не чупају из корена; пажљиво се секу оштрим ножем или се извлаче из земље. У супротном, не очекујте жетву са тог места следеће сезоне.
2. Ако су присутни црви, стабљика се одсеца док месо не буде чисто. Потпуно црвљиве примерке је најбоље оставити на миру.
3. Да би се сачувао интегритет печурака, препоручује се да их ставите у корпу са поклопцем надоле.
4. Ако печурка не улива поверење и постоје сумње у њену аутентичност, онда је боље не ризиковати и оставити је на чистини.
5. Не смете газити мицелијум ногама, иначе ће угинути.

Како не помешати праве вргање са лажним

Вргање, као и скоро све друге сорте печурака, имају лажне дупле.

Наравно, нећете моћи да преварите искусног берача печурака, али многи почетници у сакупљању печурака ће вероватно направити грешку приликом сакупљања печурака, што ће их, у најмању руку, коштати гастроинтестиналног здравља.

Прави и лажни вргањи обично расту близу један другом и разликују се само мало по изгледу. Међутим, ови други садрже токсичне супстанце које су опасне за људе.

Међу лажним белим, постоји неколико главних дублера:

• Жучна печурка. Цевасти слој има ружичасту нијансу. Месо такође добија ову боју када се пресече, али то није одмах приметно. Укус ове печурке је непријатан и горак.

• Сатанска печурка. Стабљика је веома бачвастог облика, а цевасти слој је наранџасто-црвене нијансе, необично за вргањ. Након сечења, месо постаје плавкасто у року од неколико минута. Арома је непријатна, слична оној трулог лука.

Такође треба бити опрезан ако је печурка потпуно чиста када су у близини црвљиви примерци. Црви не могу толерисати токсине који се налазе у отровним печуркама и избегаваће их.

Више о лажној вргањској печурци прочитајте у чланкуЛажни врган (жучни, горки): 20+ фотографија и опис, сличне сорте, како разликовати од правог.

Симптоми тровања лажним вргањима и прва помоћ

Лажни вргањи могу изазвати тровање храном ако се поједу. Симптоми укључују:

• Бол у стомаку и цревима.
• Мучнина.
• Дијареја.
• Дрхтавица.
• Повећање температуре.
• Знојење.

Ови симптоми могу трајати и до 3 дана, па се одмах треба обратити лекару.

Ако је конзумирана велика порција, онда под утицајем токсина често се јављају халуцинације, функционисање кардиоваскуларног и нервног система је поремећено, а особа може умрети.

Ако сумњате на тровање печуркама, позовите хитну помоћ и исперите стомак топлом водом пре него што стигне.

Запамтите да мала, наизглед безопасна печурка може изазвати озбиљне здравствене проблеме. Стога никада не берите печурке из шуме чија је јестивост упитна.

Проналажење вргања у шуми није тешко. Сада знате где да одете по ову укусну посластицу и како да избегнете грешке приликом брања ових шумских лепотица.