Рукола (раније аругула) је добра опција за садњу у башти. Ова биљка је у Русију дошла из медитеранских земаља. Некада се сматрала коровом. Али постепено, ентузијасти су почели да цене њен укус. Почела је све чешће да се појављује у кухињама привилегованих класа.
Познато је да је гајена у Римском царству. У тим земљама сматрана је афродизијаком. До 1990-их, рукола се првенствено брала дивља. Али након пажљивог лабораторијског проучавања, биљка је гајена. Временом је почела да се конзумира и у Русији.
Садржај
Опис руколе
Рукола (рукола, индау) је зељаста биљка. Стабљика достиже 40 цм, разграната је и благо висећа. Сви листови су меснати, ретко длакави, а понекад су стабљике потпуно голе. Цветови имају препознатљив мирис и веома назубљене ивице. Цвасти су сакупљене у грозд. Цветови имају бледо — а понекад и јарко — жуте жиле са љубичастим нијансом.
Латице ове биљке достижу 22 цм дужине. Понекад ови листови имају мали зарез.
Најпогодније сорте руколе за узгој
Рукола је рођак купуса. Њени листови се користе у исхрани. Имају веома префињен укус, подсећа на орах са благом горчином. Али главна предност ове биљке је њен садржај витамина и минерала. Ова биљка је посебно богата витамином Ц. Листови такође садрже витамин Б, а листови садрже флавоноиде и фитостероле. Рукола је такође богата микро- и макронутријентима. Постоји много врста.
Да бисте изабрали праву сорту, потребно је да погледате карактеристике сваке биљке појединачно.
Купидонове стрелице веома подсећају на маслачак. Семе даје доследан плод. Како сазревају, формирају се светложуте цвасти. Ови пупољци су релативно мали. Жбун може достићи висину већу од 30 цм.
Листови сорте Диковинка достижу величину од 20 цм. Стабљика је прилично усправна и благо длакава. Када сазри, производи мале, смеђе цветове. Листови ове сорте имају благо сладак укус.
Сорта Покер има велике листове. Жбун је веома бујан. Једна базална розета зелених листова може да садржи до 26. Укус је благо сладак са нотом горчине.
Сорта под називом Оливета има најживљи укус. Жбн расте до 20 цм висине. Листови су лирастог облика, благо заобљени према врху. Главна предност биљке је висок принос. Лако се транспортује на велике удаљености.
Гајење руколе на отвореном тлу
Рукола се гаји на отвореном тлу. Њен узгој је једноставан. Прилично је незахтевна. Брзо расте и сазрева. Спремна је за конзумацију за само месец дана. Због тога се биљка може сејати неколико пута годишње. Рукола се први пут сеје у априлу. У овој фази је важно осигурати да се земљиште загрејало на 10°C. Биљка добро успева на топлоти, а температура земљишта је веома важна.
Многи баштовани више воле да сеју руколу у пластеницима. Након сетве семена, први клице се појављују у року од 5-6 дана.
Понекад се саднице пресађују на другу локацију. Приликом пресађивања, уверите се да коренов систем биљке остане нетакнут. Ова метода најбоље функционише тако што ћете приликом пресађивања одабрати мале делове земље. Приликом пресађивања на отвореном, најбоље је посадити биљке у редове. Растојање између биљака треба да буде приближно 10 цм. Ако биљке добро напредују, имаће одличан укус.
Време за садњу руколе
Идеалан период раста је од краја априла до средине августа. Пошто рукола не подноси хладноћу, важно је пажљиво пратити променљиве временске услове. Не би требало да буде значајних температурних флуктуација током месеца садње.
Кратки периоди мраза не би требало да буду праћени наглим порастом температуре ваздуха. На пример, температуре смрзавања могу достићи -7°C.
Типично, интервали између сетве су до две недеље. Рукола је избирљива у погледу партнера за садњу. Да би се осигурао њен складан развој, потребна јој је пажљива нега. Биљка воли пуно сунца. Не треба је превише засјењивати другим биљкама. Међутим, такође не треба да буде изложена сталној сунчевој светлости.
Припрема садног материјала
Семе за садњу треба купити у специјализованим продавницама. Када купујете семе од некога, оно мора бити претходно дезинфиковано како би се уклонили паразити. Увек постоји ризик од површинске инфекције. Један грам семена индау садржи приближно 350 семена. Семе мора бити одмашћено. Да бисте то урадили, припремите слаб раствор калијум перманганата и потопите семе у њему око четврт сата. Након тога, исперите их под млазом воде. Пребаците семе на чист пешкир и оставите да се осуши. Није потребан додатни третман. Ово семе веома добро клија. Важно је пратити упутства за складиштење семена.
Добри и лоши претходници и суседи
У пракси, гредице руколе су заштићене од сунчеве светлости високим биљкама. То може бити кукуруз или пасуљ, чије се махуне вијугају ка небу дуж посебних стабљика. На изложеним местима, рукола почиње веома брзо да се пење. Махуне се прилично брзо појављују на њеном телу. Грубе листне плоче се такође брзо формирају. Њихов благо горак укус је специфичан за сваку сорту. Такође је важно пратити шта је претходно засађено у подручју где се ова култура тренутно сади. Грашак или друге махунарке се најбоље гаје у том подручју. Шаргарепа, парадајз, кромпир и бундева су одлични претходници.
Међутим, важно је напоменути да биљке из породице крсташица не треба садити после руколе 3-5 година. То је зато што паразити остају у земљишту, што омета развој таквих усева.
Припрема земљишта за садњу руколе
Такође је важно водити рачуна о земљишту у којем ће садница расти. Подручје треба да буде адекватно осветљено. Земљиште треба да буде благо кисело или чак неутрално. Благо алкална pH вредност је такође прихватљива.
Карактеристично је да листови руколе постају благо жилави и горки на директној сунчевој светлости. У хладу, листови ове биљке губе боју и арому.
Земљиште за садњу мора бити пажљиво припремљено. Мора се растресити и поравнати. Ако је земљиште превише кисело, додаје се креч. У земљиште се додаје ситно млевена креда. Као замена за креду може се користити доломитно или кречњачко брашно. Концентрација брашна које се додаје у земљиште зависи од степена киселости земљишта.
Садња руколе у отвореном тлу
Семе се сади у рупице дубине 2 цм, размакнуте до 5 цм. Растојање између суседних редова је до 30 цм. Свака рупица треба да садржи најмање 2-3 семена. Ово семе клија прилично равномерно.
После 7 дана, када се појаве први здрави изданци, свака рупа се поново засађује. Оставите 10 цм између појединачних садница.
Нега након садње
Рукола се лако узгаја. Када се једном посади, не захтева много неге. Кључно је растресати земљу, редовно плевити и заливати је довољно воде. Идеална температура за сетву је +5 до +12°C. За правилан раст и развој потребне су температуре између +18 и +24°C. Биљци не би требало да је потребна вода. Када земљиште постане превише суво, листови се суше и развијају горак укус. Заливање је најбоље обављати ујутру и увече. За веће фарме, може се инсталирати црево за прскање воде.
Неки баштовани тврде да биљци није потребно ђубрење. То је зато што коренов систем руколе може акумулирати штетне материје, попут нитрата или нитрита. Најбоље је ђубрити руколу пилећим или крављим изметом. Међутим, најбоље је додати хранљиве материје у земљиште на јесен. Тресет или компост су добра опција. Без посебног ђубрења, рукола ће веома слабо расти. Берба почиње када листови достигну величину назначену на паковању семена. Типично, период од клијања до орезивања траје приближно 25 дана. Понекад је потребно одрезати целу биљку одједном.
Штеточине и болести
Ова укусна медитеранска биљка има врло мало штеточина. Најчешћа штеточина је крсташица. Ова бува се лако уочава на листовима биљке. Да би заштитили биљку, баштовани користе лутрасил. Током периода третмана, искусни баштовани препоручују посипање грмља дрвеним пепелом. Иако ово неће одбити муве, значајно ће ђубрити гредице.
Гљивичне инфекције се често јављају на листовима. То је зато што је земљиште испод грмља увек влажно. Када ове инфекције утичу на коренов систем, раст биљака је оштећен. Искусни баштовани препоручују да се ове врсте грмља одмах уклоне како би се спречила инфекција суседних грмља. Најбоље је чувати зреле листове на хладном месту. Избегавајте излагање директној сунчевој светлости, јер то може проузроковати озбиљно погоршање.
Могу се додати јелима од меса као зачин или послужити уз салату. Биљка се добро слаже са маслиновим уљем. Комадићи сира или парадајза су такође леп додатак салати. Увек изгледа свечано, како на обичној трпези, тако и у празничним јелима. Стабљике ове биљке познате су по томе што се једу на Кавказу. Лепо се слаже са многим зачинима. Сигурно ће обрадовати све госте.
