Куркума је биљка јединственог укуса и ароме. Пореклом је из Индије. Популаран зачин широм света прави се од њених ризома и листова. Њен укус је сличан шафрану, али је знатно јефтинији. Стабљике и корен садрже природну боју, куркумин, која јој даје жућкасту нијансу. Због тога се биљка користи у кувању, прехрамбеној индустрији и за производњу тканина и козметике.
Гајење куркуме
Ова биљка не само да има одличан укус већ и атрактиван изглед. Може се гајити и у башти и у затвореном простору. Први је погодан за јужне регионе Русије (где пролеће стиже рано, а мразеви се јављају касније зими), јер између сетве и жетве прође око девет месеци. У централним и северним регионима Русије, куркума се може садити само у затвореном простору у саксијама.
Садња куркуме у отвореном тлу
Биљка се може гајити у делимичној хладовини или на добро осветљеним местима. Најбоље је садити куркуму у хранљиву глинену подлогу. Међутим, расте и у песковитом земљишту.
Садња се врши у марту-априлу, када је нестао ризик од поновних ноћних мразева:
- Ископајте подручје до дубине од 20 цм.
- Олабавите земљу.
- Ископајте рупе дубоке 15 цм, остављајући размак од 15-20 цм између њих.
- У рупе ставите 2-3 дела ризома, сваки са 1-2 пупољка. Требало би да буду окренути нагоре када се посаде.
- Напуните рупе земљом (дебљина пуњења не мања од 2 цм).
- Залијте садни материјал.
Брига о куркуми на отвореном тлу
Овај зачин је једноставан за негу. Само пратите ова једноставна правила:
| Критеријум | Препоруке |
| Заливање | Куркума је биљка која воли влагу, тако да је благовремено и правилно заливање неопходно. Ако јој недостаје влаге, биљке ће увенути и увенути. Ако добије превише воде, корење може иструнути. Распоред заливања зависи од климатских услова и састава земљишта. Важно је осигурати да се горњи слој земље не осуши. Вода треба да буде стационирана и загрејана сунцем. |
| Прелив | Потребне су сложене минералне мешавине за украсно лиснате биљке са високим садржајем фосфора. Доза ђубрива треба да буде упола мања од оне назначене на паковању. Жбуње треба први пут ђубрити током периода формирања цвасти, када им се латице тек почињу отварати. Поновите примену две недеље након цветања. |
| Формација | Да бисте добили спектакуларан и уредан изглед, уклоните осушено лишће и увело цвеће. |
| Расхлађивање | Примењивати после сваког заливања или природних падавина. Уклонити коров током процеса. |
| Жетва | Ризом мора бити ископан пре него што почне хладно време. Надземни део треба да почне да вене.
|
| Складиштење жетве | Ставите ризоме у посуде напуњене влажним песком. Температура у просторији не би требало да буде виша од +10…+12 °C. Уситњене састојке треба чувати у стакленој тегли са добро затвореним поклопцем. Чувати на хладном и тамном месту не дуже од 3 године. Имајте на уму да зачин јако апсорбује мирисе. |
Садња куркуме код куће
Куркума се не размножава семеном, већ само ризомима. Садни материјал се може купити у било којој специјализованој продавници или преко интернета. У овом другом случају, важно је пажљиво одабрати добављача и прочитати рецензије.
За садњу изаберите пространу саксију: најмање 30 цм дубине, 30-34 цм ширине, са добром дренажом (у супротном ће биљка угинути). У такву посуду можете ставити 1-2 дела ризома. Земља треба да буде иловаста, лагана и богата хранљивим материјама.
Прво, потопите ризом у топлу воду неколико сати. Тек тада можете почети са садњом. То се може урадити у било које доба године, али је пожељније крајем зиме или рано пролеће. Ево поступка корак по корак:
- Садни материјал поделите на неколико делова тако да сваки има најмање 2-3 пупољка.
- Напуните припремљену саксију влажном земљом. Прво дезинфикујте посуду и земљу да бисте спречили инфекцију (на пример, загревањем у рерни).
- Поставите комаде ризома на дубину од 5 цм са пупољцима окренутим нагоре.
- Обилно заливати топлом водом.
- Ставите саксију на тамно, топло место. Препоручена температура је од 30 до 35°C. На хладнијим температурама, изданци ће слабо расти, а корење може иструнути.
- Када се појаве први изданци, саксија се може преместити на прозорску даску окренуту ка истоку или западу. Ако се постави близу прозора окренутог ка југу, биљку треба заштитити од директне сунчеве светлости.
По топлом времену, најбоље је преместити грмље напоље, као што је балкон, тераса или башта.
Брига о куркуми код куће
Ако створите потребне услове за узгој, обрадоваће вас богатом жетвом и бујним, мирисним цветањем:
| Фактор | Препоруке |
| Температурни услови | Оптимална температура је +20…+35°C. Ако температура падне испод +18°C, грм ће престати да расте и може угинути. |
| Заливање и влажност ваздуха | Горњи слој земље треба увек да буде влажан, али не и мокар. Ако се о томе не брине, корење ће иструнути и биљка ће увенути. Прскајте биљку 1-2 пута дневно топлом, меком водом. Поставите посуду са влажном маховином или експандираном глином поред саксије. |
| Ђубрива | Једном месечно нанесите течну, универзалну мешавину за украсно лиснато биље на корење. Ако је земљиште сиромашно, ђубрите два пута сваке 4 недеље. |
Уз правилну негу, куркума ретко пати од болести и штеточина. Међутим, ако се не води рачуна о њој како треба, могу се појавити следећи проблеми:
| Болест/штеточина | Знакови | Контролне мере |
| Паукова гриња |
|
|
| Труљење корена |
|
Могуће је излечити биљку само у почетним фазама болести са мањим оштећењима:
Можете користити купроксат, бордоску течност или колоидни сумпор. Ако ово не помогне, грм се мора спалити. |
| Пегавост лишћа |
|
|
Куркума је укусан и ароматичан зачин који се може гајити било где у свету. Ако је клима неповољна, може се гајити у саксији на прозорској дасци. Уз правилну негу, грмови су отпорни на болести и ретко их нападају инсекти. Од пролећа до мраза одушевљавају прелепим цветањем, а у јесен дају жетву која се може користити за прављење популарног зачина.
