Шумско месо, како се печурке у шали називају. Њихове користи су неоспорне, али пре него што кренете у шуму, важно је бити упознат са овим необичним становницима. На крају крајева, поред јестивих печурака, постоје и неке које су опасне.
Важно је знати њихова својства и разлике како би се избегла штета по здравље.
Садржај
Групе отровних печурака
Печурке су подељене у групе у зависности од симптома које изазивају:
- интоксикација гастроинтестиналног тракта;
- Оштећење ЦНС-а;
- фатални исход.
Опис опасних печурака
Важно је знати како изгледају отровне печурке и бити у стању да их разликујемо од јестивих у које се често маскирају.
Важно! Фотографије у табели су кликабилне. Кликните да бисте их увећали.
| Име | Опис | Период раста и подручје | Сличност са јестивим и препознатљива карактеристика | Фотографија за разлику |
| Смртоносна капа | Шешир: жуто-смеђ, бледозелен или зеленкасто-маслинаст. Раван или благо заобљен, код младих шешира јајаст. Испод су беле шкрге. Стабљика је дуга, проширена према основи и има јак бели прстен на врху. |
август - септембар.
Мешовите, листопадне шуме. Европа, Азија, Северна Америка, централна Русија. |
Шампињон, зелена зеба. Плочице испод поклопца: |
 |
| Црвена муварица | Шешир: Јарко црвен, може бити наранџаст. Раван код одраслих, округао код младих. Површина је прекривена расутим белим израслинама које се испирају кишом.
Стабљика је дуга, бела, меснатa, са прстенастим филмом на врху. |
август - октобар
Мешовите шуме, брезе, смрче. Умерена клима северне хемисфере, Европе, Азије, Аустралије и широко је распрострањена у Русији. |
Цезаров.
Шешир, стабљика и шкрге: код Цезаровог шешира - глатки, жути; код црвеног шешира - прекривени белим израслима, бели. |
 |
| Бела муварица | Боја: бела.
Шешир је код младих биљака округао, код одраслих полуотворен, до 10 цм, са финим ресама по ивицама. Стабљика подсећа на влакнасти цилиндар, са отеченом базом и широким прстеном на врху. Има мирис хлора. |
Јун - август.
Влажне четинарске и листопадне шуме. Топла подручја умерене климе. |
Пловак је сив.
Прстен и непријатан мирис: муварица га има, пловак нема. |
 |
| Галерина маргината | Шешир и дршка су жућкасто-смеђи, са мембранским прстеном присутним код младих примерака. Са годинама, шешир постаје равнији и тамнији. | јун - октобар
Четинарске шуме. Северна хемисфера, континентална Азија, Аустралија, Кавказ. |
Медена гљива, јесен и лето.
Галерина има тамнији шешир, без љуски. |
 |
| Сумпорно-жуте медене печурке | Капе: сивкасто-жуте, црвенкасте у средини. Мале величине (не више од 7 цм).
Стабљика је лагана, глатка, влакнаста. Пулпа је светло жуте боје, укус је горак, а мирис непријатан. |
јун - октобар. Велике групе на трулом дрвету. Евроазија, Северна Америка, широм Русије. |
Медоносна гљива јесен, зима, лето, сиво-ламеларна.
Јестиво - на стабљици се налази прстенасти филм, плоче испод капе су увек светле боје. Нејестиво - плоче су сиво-жуте боје, временом потамне, нема филма. |
 |
| Цигластоцрвене медене печурке | Шешир: јарко наранџаст, цигланоцрвене боје. Хемисферичног облика, касније се спљошти. Рубови са беличастим резидуалним влакнима. Стабљика је дугачка до 10 цм, жута на врху и смеђкаста на дну. На врху је видљив прстен. |
јун - октобар.
Груписане групе на пањевима и мртвом дрвету које је остало од листопадног дрвећа. Евроазија, Северна Америка, широм Русије. |
Медена гљива јесен, зима, лето.
Јестиво - на стабљици се налази прстенасти филм, плоче испод капе (цевасти слој) су увек светле. Нејестиво - плоче су бело-ружичасте, брзо постају тамносмеђе са љубичастим нијансом, нема филма. |
 |
| Сатански | Шешир: прљаво беле боје, меснате конзистенције. Доња страна је жута, временом постаје црвена.
Стабљика је дебела, подсећа на буре. Месо је бело, ружичасто према основи. Мирис младих је пријатан, док је код одраслих гнојан. |
јун - септембар. Листопадне шуме са кречњачким земљиштем. Јужна Европа, европски део Русије, Кавказ, Блиски исток. |
Бело.
Месо: бело код белог; црвено када се пресече, затим плаво код сатанског. |
 |
| Жучна кеса | Шешир: жућ, сив, ретко кестењасто-смеђ, или жућ, светло или ретко тамносмеђ. Хемисферичног облика, спљоштен са годинама.
Стабљика је жућкаста, са мрежастом структуром тамносмеђих пруга. Пулпа је светле боје, поцрвени када се пресече, али понекад не мења боју, горка је, без мириса. |
јун - октобар.
Четинарске, листопадне шуме. Расте у шумским подручјима на свим континентима. |
Бели, брезови вргањ.
Мрежа на стабљици: код беле је светлија од главне, код жучи је тамнија. |
 |
| Фиберглас | Шешир је коничан, са радијалним пукотинама и љускама, земљане боје. Нога је беличасте боје, код одраслих црвенкаста. Плоче су бледо смеђе, смеђе. |
август - септембар.
Листопадне, четинарске шуме. Европски део Русије, Западна Европа, Кавказ, Источна Азија, Северна Америка, Северна Африка. |
Шампињон (само млади). Прстен на стабљици: шампињон га има, влакнаста печурка нема. Боја спорног праха: код шампињона је тамносмеђе-љубичаста, код влакнастих цвећа је жуто-смеђа. |
 |
| Наранџасти говорник (лажна лисичка) | Шешир: наранџасто-бакарно-црвене боје. Левкастог облика са глатком ивицом.
Стабљика се сужава према основи, до 10 цм. Пулпа је бело-жута, мирис је сладак, непријатан. |
Јул - октобар. Четинарске, ситнолисне шуме. Европски део Русије, Сибир, Приморски крај. |
Лисица.
Боја, шешир, дршка, мирис: шешир лисичарке је јарко жут, конкаван, гладак, са таласастим ивицама, густе еластичне конзистенције, пријатног мириса; шешир причалице је светлији, достиже црвену боју, глатких ивица, шупаљ, танак, када се поломи емитује белу боју, непријатног мириса. |
 |
| Бибер | Шешир: светло смеђ до црвенкасто-смеђ. Округло-конвексан, спљоштен са годинама; до 7 цм.
Стабљика: светлије боје од стабљике. Цилиндричног облика, сужава се према основи. |
Јул - октобар. Четинарске борове шуме, ређе смрчеве, мешовите, листопадне. Европа, европски део Русије, Северни Кавказ, Сибир, Урал, Далеки исток, острво Тасманија. |
Замајац, путер.
Шешир: јестиви су светло смеђи, нејестиви су тамнији, црвенкасти. |
 |
| Кортинарија спленденс | Шешир: сивкасто-зеленкасто-жут, са жуто-смеђим мрљама или тамнијим средиштем. У почетку полулоптаст, са годинама постаје конвексан, а присутна је и слуз.
Плоче су чврсто притиснуте уз стабљику, жуте са зеленкастим или наранџастим нијансом. |
август - септембар.
Четинарска и мешовита шума. Европа, Пензенска област. |
Зеленич.
Шешир зелене зебе је конвекснији и нема жуту нијансу. |
 |
| Прасе | Шешир: прљаво жуте боје, сивкасто-смеђе боје. Раван, са заобљеним ивицама и конкавним средиштем, таласаст на ивицама.
Месо је ружичасто и брзо потамни када се пресече. |
Јул - октобар.
Листопадне, мешовите, четинарске шуме. Свуда у шумским пределима. |
Млечне печурке.
Месо млечне печурке је светле боје и остаје светле боје током времена када се пресече. |
 |
Више информација о отровним печуркама
Постоје још неке информације које треба имати на уму.
Смртоносна капа
Најопаснија врста. Термичка обрада не уништава њена токсична својства. Симптоми тровања се не јављају до другог дана и обично су фатални.
Чак и ако печурка случајно додирне добру печурку, њен отров је потпуно прожима.
Црвена муварица
Род мухарице садржи многе неотровне врсте: солитарне, јајасте и сиво-ружичасте. Ова сорта је смртоносно отровна гљива.
Сатански
Ова печурка, толико слична вргању, чак се сматра условно јестивом након дужег намакања и кувања. Међутим, неки од токсина које садржи могу остати, па је најбоље да не ризикујете своје здравље.
Галерина маргината
Печурка је раније била распрострањена само у планинским пределима, али се сада све више шири по централној Русији.
Симптоми су слични тровању шкржњаком. Појављују се тек другог дана. Видљиво побољшање може се десити трећег дана, али деструктивни процес се наставља. Никада се не лечите сами.
Галерину можете разликовати од медоносне гљиве и сушењем. Изгубиће боју, за разлику од јестивих печурака.
Прасе
Ова печурка је била контроверзна до 1980-их. Сада се сматра опасном. Токсин који се налази у свињским печуркама постепено се акумулира у телу, тако да се његови негативни ефекти не појављују одмах.
Медена гљива од црвене цигле
Печурка која је, попут свињске печурке, изазвала много контроверзи. У Русији је рекласификована из отровне у условно јестиву. А у Европи и Канади је класификована као јестива.
Мере за спречавање тровања
Ако имате било какве забринутости у вези са печуркама, постоје два начина да спречите непријатне последице. Требало би да урадите следеће:
- Оперите, кувајте пола сата, оцедите и исперите још неколико пута, по могућству под млазом воде. Поновите два или три пута. Токсини се уклањају помоћу декокта.
- Оперите, исеците, завежите, окачите на топлом, проветреном месту и осушите. Избегавајте качење на радијаторе или шпорете, јер ће то ослободити токсине.
Ове методе не функционишу на смртоносној капи.
Мере у случају тровања
Код првих симптома тровања, потребно је позвати лекара.
Пре његовог доласка, мора се пружити прва помоћ:
- Испрати желудац: пијењем велике количине воде (више од литра) или јаког чаја; изазивањем повраћања (притиском на језик што ближе корену).
- Лези.
- Ако нема дијареје, узимајте лаксативе (1-2 г на 1 кг тежине).
- Пијте активни угаљ (0,5-1 г на 1 кг).
- Ставите грејне јастучиће на стопала и стомак (да бисте побољшали циркулацију крви).
Сачувајте печурке за тачну дијагнозу.
