Плутеус печурке су прилично ретке. Међутим, искусни берачи печурака су упознати са њима. Вргање је најпопуларнија врста у овом роду. Детаљно ћемо објаснити како ова печурка изгледа, где се налази и како се припрема.
Садржај
Опис Pluteus alba
Бели плутеус, или мембрански плутеус (Pluteus pellitus), дели сличне карактеристике са другим члановима рода. Слични су по изгледу и укусу. Хајде да погледамо како бели плутеус изгледа.
шешир
Младе печурке имају прљавобелу капу, обликовану попут звона, пречника од 4 до 8 цм. У средини остаје сува избочина. Зреле јединке имају жућкасту, равну капу. Избочина је прекривена малим смеђим или беж љускама.
Нога
Дршка ових печурака је цилиндрична, висока до 90 мм и дебљине не више од 10 мм. У зависности од услова раста, може бити закривљена. Дршка је бела и прекривена сивим љускама. Њена структура је влакнаста и крхка.
Записи
Шешир беле печурке плутеус садржи широке шкрге. У почетку су беле. Међутим, како печурке сазревају и формирају се споре, постају ружичасте.
Пулпа
Месо у стабљици је влакнасто, док је у шеширу прилично танко. Кремасто је беле боје и без укуса и мириса.
Прах од спора
Споре су дугачке и спљоштене. Прах спора је ружичасте боје.
Фото галерија Plutea alba
Где и у које доба године расте бели плутеус?
Бели плутеус се може наћи у многим земљама широм света. Упркос томе што је релативно редак, може се наћи широм умерене климатске зоне европског дела Русије. Бели плутеус расте у широколисним, буковим и липовим шумама. Може се наћи на трулим дрвеним остацима, влажним пањевима или дрвеној подлози. Ове печурке се најчешће налазе у малим групама. Најбоље их је сакупљати лети или почетком јесени.
Да ли је бела плутеус печурка јестива или не?
Бела плутеус печурка је потпуно јестива печурка. Међутим, нема јак укус. Због тога се углавном користи у разним јелима.
Печурке које изгледају као бели плутеус
Род Плутеус је веома мистериозан. Печурке се налазе током сушних периода, када друге врсте не успевају да напредују. За разлику од других примерака свог рода, бели Плутеус је светлије боје и мале величине. Такође се разликује по свом станишту, првенствено буковим шумама.
Плутеус цервинус
| Име | Опис, разлике | Дистрибуција, сезона | Користите |
| Јеленска печурка (Pluteus cervinus), Плутеус смеђ, тамно влакнаст |
Веће величине.
Има сјајну сиву или чак смеђу капу, због чега се меша само са белом сортом (албино), достиже 15 цм, па чак и 24 цм, стабљика је беличаста - 5-15 цм x 0,8-2 цм. |
Налази се у различитим деловима света: у Америци, Европи и Африци.
У Русији расту у листопадним шумама на трулим дрвећима и лишћу. Јун-август. Чак и у сушним годинама. |
Јестивост је лоша, а неки извори га сматрају нејестивим. Укус је чудан, а мирис непријатан, чак и након кувања. |
Фото галерија јеленског плутеуса
Северни бели плутеус (Pluteus leucoborealis)
| Име | Опис, разлике | Дистрибуција, сезона | Користите |
| Северни бели плутеус (Pluteus leucoborealis) | Споре су веће. Шешир 2-8 цм, дршка 3-8 цм x 3-8 мм |
Распрострањена је на северним географским ширинама Русије, као и у Америци и на Аљасци.
Налази се на трулом дрвету у листопадним шумама. Јул-септембар. |
Јестиво. |
Фото галерија Plutea albus-northernatus
Плутеус петасатус
| Име | Опис, разлике | Дистрибуција, сезона | Користите |
| Pluteus petasatus (понекад класификован као друга врста) | За разлику од малог белог плутеуса, његова висина достиже 20 цм. Има глатки шешир који постаје лепљив по влажном времену. На стабљици се могу видети сиве и смеђе жиле. |
Расте у малим групама у листопадним шумама северне хемисфере. | Нејестиво.
Неки извори га сматрају јестивим. |
Фото галерија племенитог плутеја
Плутеус хонгои
| Име | Опис, разлике | Дистрибуција, сезона | Користите |
| Плутеус Хонго (назван по јапанском микологу) (Плутеус хонгој) |
Боја је тамнија.
Шешир 2,5-10 цм, нога 3,5-11 цм x 3-15 мм. |
У Русији се то не виђа често.
Забележен у Ханти-Мансијском и Сургутском окрузима и Томској области. Јул-септембар. |
Јестиво. |
Фото галерија Плутеуса Хонгоа
Користи и штете беле плутеје печурке
Плутеус алба, као и сви чланови своје врсте, садржи минерале који помажу телу да се опорави и ојача имуни систем. Такође садржи масне киселине које јачају нервни систем и побољшавају стање коже.
Само 100 г печурака садржи:
- 19 кцал;
- 1,7 г протеина;
- 0,7 г масти;
- 1,5 г угљених хидрата.
Када се скува, бели плутеус задржава своја вредна својства. Током сезоне прехладе и грипа, можете правити супе са овом печурком како бисте помогли телу да се одупре патогенима.
Бели плутеус је безопасан јер је јестив. Међутим, токсичне супстанце које апсорбује и акумулира су опасне. Да би се избегло тровање, препоручује се брање даље од путева и индустријских објеката. Пре кувања, потопите убране печурке у слану воду 2 сата. Ољуштите печурке пре кувања.
Кулинарска употреба печурке Plutea alba
Због свог неутралног укуса, бели плутеус није баш популаран. Првенствено се користи за разне маринаде или за кулинарске експерименте. Може се сматрати свестраном печурком, јер је погодна за било који начин кувања.
Гајење плутеје албе
Пошто бела плутеус печурка није уобичајена у Русији, људи су почели да је узгајају код куће. Показаћемо вам како, корак по корак.
Прво, потребно је припремити подлогу у различитим односима. Подељена је у две врсте:
- хомогено - сено, пиљевина или слама;
- комбиновано - комбиновање свих сировина.
Корак по корак процес раста је следећи:
- Припремљену подлогу прелити кључалом водом и охладити на 30°C. Исцедити вишак воде и помешати са мицелијумом.
- Ставите базу у пластичне кесе. Притисните их и завежите. Направите прорезе од 5 цм по целом ободу.
- Припремљене печурке чувајте у мраку, јер им током првог месеца није потребна светлост.
- Када се заврши период пахуљастог стања, подлога би требало да постане гушћа и да добије кремасту боју.
- За око 15 дана требало би да се појаве пупољци печурака. Исеците фолију тамо где се појаве. Након тога, држите саднице на светлости.
Постоји још једна могућност за узгој печурака - узгој на листопадном дрвету:
- Потопите трупце или шипке дужине до 4 цм и дебљине до 2,5 цм у воду.
- Поставите мицелијум у места реза.
- Залепите базу траком или је притисните сеном.
- У зависности од температуре, процес може трајати од 3 до 6 месеци. Дрво чувати на тамном месту.
Жетву је потребно сакупљати 1-2 пута у јесен и пролеће.
Испоставило се да је печурка Плутеус јестива. Међутим, њен укус је благ, тако да се не сматра деликатесом. Ове печурке се могу наћи и у руским шумама. Пре кувања, важно их је потопити како би се уклониле све штетне материје које акумулирају. Ове печурке су корисне за организам. Међутим, као и све друге печурке, треба их конзумирати умерено.
