Бундева је једногодишња или вишегодишња зељаста биљка која формира дуге, разгранате пупољке са огромним листовима.
Цветови су велики и звонастог облика. Плодови су округли. Мермерна бундева тежи до 5 кг.
Садржај
Опис, предности и мане мермерне бундеве
Мермерне бундеве се разликују од обичних бундева по томе што је зрео плод зелене боје са сивим жилама, по чему је и добио име. Месо је јарко наранџасто.
Ово је средње касна сорта (125-135 дана). Има одличан рок трајања. Ова биљка има висок садржај шећера до 13%. Плодови садрже витамине А, Ц, Е и елементе у траговима.
Гајење мермерне бундеве
Мермерна бундева успева по топлом времену. Њене сорте се саде у гредицама заштићеним од северних ветрова. То је једна од ретких култура која успева на подручјима која су раније била засејана коренастим поврћем или купусом. Не воли да расте после кромпира, диња или сунцокрета.
Припремите гредице на јесен додавањем компоста, дрвеног пепела, фосфора и калијума у земљу. Бундеве се саде директно у земљу када температура земљишта достигне 10°C. Изаберите сунчано место без високих биљака, идеално близу зида или ограде која заклања засаде са севера.
Припрема семена
Пошто је биљка јужна биљка и сади се директно у земљу, припрема семена захтева одређене услове.
- Садни материјал се загрева на +40 °C током 24 сата.
- Семе се третира 12 сати стимулатором раста или раствором пепела.
Технологија садње
Леде припремљене у јесен се поново прекопавају у пролеће како би се земља растресила.
- Направите рупе на сваких 50-60 цм.
- Прелијте их кључалом водом и оставите да се охладе.
- Додају се минерална ђубрива.
- Посадите 2-3 семена
- Напуните земљом. Збијте земљу.
- Пажљиво залијте саднице.
- Покријте полиетиленском фолијом или спунбондом.
Након што прође последњи мраз, заштитни материјали се уклањају.
Када се појаве 3 права листа, саднице се проређују, остављајући најјачу бундеву.
Даља нега
Следеће фазе неге су исте као и за било коју биљку.
- Мермерне бундеве добро реагују на воду. Заливајте их недељно или када се земља осуши, избегавајући прекомерно заливање, додајући 4-5 литара воде по биљци.
- Сваких 14 дана, примењујте минерално ђубриво на корење. Прва примена је пилећи или крављи измет.
- Редовно се врши отпуштање земљишта и уклањање корова.
Сакупљање и складиштење
Мермерне бундеве имају крупне плодове и сазревају отприлике четири месеца након клијања. Беру се само цели плодови, укључујући и стабљике.
Уз правилну негу, мермерне бундеве дају висок принос, тако да места за складиштење треба планирати унапред. Изаберите топло, суво место са температуром од најмање 12°C. Бундева ће се дуго чувати.
Top.tomathouse.com препоручује: рецепти са мермерном бундевом
Због свог укуса и високог садржаја шећера, мермерна бундева се широко користи у кувању.
Једе се сирово или кувано, а укус се не погоршава.
Мермерни хлеб од бундеве
Ово је припремљено за велику породицу; можете узети упола мање састојака.
| Састојци | Тежина (г) |
| Брашно | 600 |
| Шећер | 200 |
| Со | 10 |
| Суви квасац | 15 |
| Млеко | 300 |
| Вода | 150 |
| Путер | 100 |
| Мермерна бундева | 300 |
| Скроб | 30 |
| Биљно уље | 10 |
Припрема
- Помешајте 2/3 млека, квасац и воду. Оставите да одстоји 15 минута. Умесите тесто и вратите га на топло место да нарасте. Док нараста, припремите фил од бундеве. Изгњечите бундеву.
- Сипајте преостало млако млеко и омекшали путер у велику посуду, затим додајте пасирано поврће, скроб и шећер. Добро промешајте, па загрејте на 30°C.
- Разваљајте нарасло тесто на кухињској плочи, посувши га брашном да се не би лепило. Поређајте тесто у слојевима и раширите га. Прво преклопите леву 1/3 теста, остављајући бундеву унутра. Поновите исти поступак са десне стране. Затим поново преклопите другу страну да бисте формирали квадрат. Тесто сада има девет слојева. Пресеците га по дужини на пола, а затим сваку половину исеците на три траке, не баш до краја.
- Исплетите сваки део у плетеницу. Ставите их у подмазан плех, један на други, и оставите да се прошире.
- Пеците на 185°C око 35 минута.
Мермерна тепсија са свежим сиром и бундевом
| Састојци | Тежина (г) |
| Пире од бундеве | 700 |
| Павлака | 100 |
| Шећер | 170 |
| Јаја | 6 (ком) |
| Млеко | 100 |
| Кора поморанџе | 5 |
| Кукурузни скроб | 150 |
| Свеж сир | 500 |
Припрема
- Да бисте направили пире од бундеве, издубите месо бундеве, умотајте га у фолију и пеците у рерни док не омекша. Затим исцедите сок и измиксајте га у блендеру. У пире умешајте 2 јајета, 1 кашику скроба, 80 г шећера и кору.
- Затим, узмите било који свежи сир. Ако је сув, додајте млеко. Умутите свежи сир са шећером, па додајте јаја, скроб и, по жељи, мак.
- Припремите плех за печење тако што ћете га подмазати биљним уљем и обложити папиром за печење.
Сипајте једну по једну кашику свјежег сира у средину, затим пире од бундеве, док се не потроши сав свјежи сир и половина пиреа. - Загрејте рерну на 170°C. Пеците пола сата.
- У међувремену, припремите фил тако што ћете умутити 2 јаја. Додајте преостали пире, кашику скроба, шећер и павлаку и мешајте док не постане глатко.
- Извадите тепсију из рерне и равномерно је прелијте филом. Затим је вратите у рерну на још 10 минута.
Након печења, извадите и потпуно охладите.
Супа од пиреа од бундеве са кајганом и шкампима
| Састојци | Тежина (г) |
| Пире од бундеве | 200 |
| Крем 33% | 50 |
| Кромпир | 30 |
| Јаја | 1 (ком) |
| Црни лук | 60 |
| Пилећа чорба | 100 |
| Зелени лук за украс | 150 |
| Уље од коријандера | 2 |
Припрема
- Пилећа чорба се помеша са пиреом од бундеве, додају се павлака и сецкани лук.
- Скувајте кромпир, исецкајте га и додајте у добијену течност. Блендирајте док не постане пире.
- Сипајте маслиново уље у тигањ, када се загреје, додајте шкампе и пржите док не буду готови.
- Разбијте јаја у хладну шерпу, додајте 20 г путера, со, бибер, ставите на ватру и почните да мешате.
- Када се загреју, јаја се стегну и формирају глатку конзистенцију. Скините шерпу и поново промешајте садржај виљушком.
- Пире од бундеве се сипа у дубоки тањир, одозго се стављају кајгана и шкампи, и украшава се зачинским биљем.
