Нигела: 10 врста и сорти, табела садње и неге, опис, рецензије

Црна црнка се може препознати од хиљада других биљака по својој препознатљивој стабљици и листовима сличним копру. Ова једногодишња биљка ће украсити сваку цветну гредицу својим нежним цветовима у разним нијансама. У овом чланку ћемо детаљније обрадити сорте црне црнке и како их узгајати.

Опис Нигеле

Црни ким припада роду Ranunculaceae. Такође је познат као црни ким (нигела) због дубоке црне боје својих семенки. У Русији се налази само 10 сорти ове биљке, док их широм света има око 26.

Могу се истаћи следеће карактеристике цвета:

1. Дужина изданака је око 40 цм.
2. Систем главног корена.
3. Листне плоче су нитасте, листови су три или два пута перасто дисецирани.
4. Цветови се обично појављују појединачно, али понекад се неколико њих може скупити у групе на врху изданака. Долазе у нијансама плаве, беле, ружичасте и, ретко, жуте боје.
5. Плодови су вишелистни са црним семенкама, које се код неких врста могу користити као зачин.

Врсте и сорте црног цвећа

У наставку ћемо детаљније размотрити сорте црног цвећа.

Пољски црни ким

Једногодишња биљка која припада роду Nigella. Има беле или плавкасте цветове.

Ботанички назив	Пољски црни лук
Опис	Стабљика расте до 50 цм висине, права је и разграната. Листови су уски, дуги 2 до 4 цм. Цветови су велики, пречника до 4 цм, плавкасте или беле боје. Плод се састоји од дугуљастог листића са троугластим црним семеном.
Ширење	Налази се на Кавказу, у Европи, западној Азији и северној Африци.
Време цветања	јун-јул
Економска сврха	Семе се користи као зачин за јела.
Плодоношење	Август

Црни ким, или црни ким, или седана, или римски коријандер (Niēlla sativa)

Уље и семе се екстрахују из ове веома вредне биљке, како са медицинског, тако и са кулинарског становишта. Уље црног кима је данас посебно цењено због својих одличних лековитих својстава.

Ботанички назив	Римски коријандер, црни ким, седана, калоњи, нигелла сатива.
Опис	Усправне стабљике се крећу од 10 до 40 цм у висину са обимним гранањем. Листови су линеарни, дуги до 3 цм. Цветови су појединачни, пречника до 3 цм, плавкасти или бели. Плодови су велики, у облику више листића. Семе је квржичасто, троугласто и слично семену црног лука.
Ширење	Медитеран, Југозападна Азија, Балканско полуострво, Крим, Кавказ.
Време цветања	Мај-август
Економска сврха	Сматра се веома вредном биљком због високог садржаја витамина Ц и других корисних материја. Припрема етеричних уља, зачина, зачина, зачина за кисељење, лишћа и уља користе се у медицинске сврхе.
Плодоношење	Август

Дамаска црнка

Веома леп цвет у разним нијансама плаве, љубичасте и ружичасте. Облик латица може да варира у зависности од сорте. Ова биљка је одличан додатак баштенским лејама и мешовитим бордјурама, нудећи декоративан изглед.

Ботанички назив	Нигелла дамасцена, Нигелла дамасцена
Опис	Изглед цвета зависи од сорте, висина изданака варира од 15 до 50 цм, листови су перасто сецирани, боја латица је ружичаста, плава, лила, а ивице латица могу бити глатки или двоструки.
Ширење	Кавказ, Крим, Медитеран, Азија.
Време цветања	јун-јул
Сорте	Кембриџ блу – плави полудупли цветови и изданци висине до 90 цм. Мис Џекил – цветови могу бити бели, ружичасти, плави, висина изданка 50 цм. Персијски драгуљи – ружичасто, плаво, љубичасто или бело декоративно цвеће. Патуљаста Џуди Блу – висина биљке од 15 до 20 цм. Цветови су плави.
Економска сврха	Декорација цветних гредица, цветни аранжмани
Плодоношење	Август

источни црни ким (Нигелла ориенталис)

Биљка није баш декоративна, па се ретко виђа у цветним гредицама.

Ботанички назив	Источна црнушка, Nigulla orientalis
Опис	Стабљика је висока и гола, са оштро дефинисаним ивицама. Листови су дугачки око 1,5 цм. Цветови су претежно жућкасти, плодови су спљоштени листићи, зеленкасто-жути, а семе је јајастог облика.
Ширење	Кавказ, Мала Азија
Време цветања	јун-јул
Сорте	Трансформер – мали жути цветови са хировитом махуном семена. Имају веома декоративан изглед.
Економска сврха	Декорација цветних гредица
Плодоношење	Август

Бухарска црнушка (Nigella bucharica)

Ендемска биљка која се не налази у нашој земљи, расте само на падинама планина Памир-Алај у Централној Азији.

Ботанички назив	Црни црњук бухарика
Опис	Стабљика је једноставна и прилично висока, са целим доњим листовима и дланасто рашчлањеним горњим листовима. Цветови су плавкасти, пречника око 1 цм. Плодови су линеарно-издуженим листићима са смеђим семеном.
Ширење	Памир-Алај
Време цветања	јун-јул
Економска сврха	Не користи се у домаћинству
Плодоношење	Август

шпанска црња (Нигелла хиспаница)

Није најпопуларнија врста црног цвећа, одликује се спектакуларним цветовима са светлим, дугим прашницима.

Ботанички назив	Црни црњук бухарика
Опис	Стабљика је једноставна и прилично висока, са целим доњим листовима и дланасто рашчлањеним горњим листовима. Цветови су жућкасто-бели, пречника приближно 1 цм. Листићи су линеарно-дугуљастог облика и садрже смеђе семе.
Ширење	Јужна Шпанија, Северна Африка
Време цветања	јун-септембар
Економска сврха	Сади се у цветним гредицама, дуж ивица и користи се за прављење букета.
Плодоношење	август-септембар

Црни црнић

Ендемска биљка која се налази у Туркменистану и тамо се гаји у баштама за украшавање парцела.

Ботанички назив	Црни црнић
Опис	Зелена стабљика је висока 20 до 40 цм, са ретким гранањем али израженим ребрастим обликом. Листови су перасто рашчлањени, а цветови су ситни и плавкасти. Плодови су отечени. Семе је готово глатко.
Ширење	Туркменистан
Време цветања	јун-јул
Економска сврха	Декорација цветних гредица
Плодоношење	август-септембар

Црни црнић интегрифолија

Расте као коров у каменитим пределима и у степама Ирана и Централне Азије. Нема украсну вредност.

Ботанички назив	Црни црнић интегрифолија
Опис	Стабљике су разгранате или једноставне, високе до 25 цм. Цветови су мали и плавкасти. Плодови су високи до 6 мм са троугласто спљоштеним семеном.
Ширење	Иран, Централна Азија
Време цветања	јун-август
Економска сврха	Не
Плодоношење	август-септембар

Нигела оксипетала (Nigella oxypetala)

Ова сорта нема украсну нити другу вредност. Расте као коров на степским падинама Крима, Кавказа, Турске, Либије, Ирака, Ирана и Сирије.

Ботанички назив	Црна црница
Опис	Стабљике су јако ребрасте, средње висине и нису јако лиснате. Листови су перасто рашчлањени. Цветови су мали и светле боје. Плодови су спљоштени листићи са спљоштеним семеном.
Ширење	Крим, Кавказ, Иран, Ирак, Сирија, Турска, Либија.
Време цветања	јун-август
Економска сврха	Не
Плодоношење	август-септембар

Црни црнчић (Nigella segetalis)

Једногодишња коровска биљка која се у Русији налази само у Ростовској области. Не користи се у украсне сврхе због брзог ширења и малих, неупадљивих цветова.

Ботанички назив	Црни црнац
Опис	Стабљике су једноставне, равне и практично без гранања. Цветови су мали, беличасти или плавкасти, а листићи су уско цилиндрични.
Ширење	Крим, Кавказ, Ростовска област (Русија), Турска, Иран.
Време цветања	јун-август
Економска сврха	Не
Плодоношење	август-септембар

Табела садње и неге црног лука

Црни лук углавном расте као коров и није посебно тежак за узгој. Међутим, неке сорте су захтевније и захтевају пажљивији квалитет земљишта и негу, па је важно разумети специфичности садње црног лука.

Слетање	Семе се може сејати у земљу пре зиме или у пролеће, средином маја. Саднице црног лука се сеју у марту-априлу за пресађивање на отвореном простору крајем маја.
Гајење у саксији	Црни лук је погодан за узгој у саксији; међутим, неопходно је приштипати биљке да би се ограничио раст. Важно је пратити заливање како би се осигурало да се земља у саксији не осуши или не постане превише влажна.
Блум	Почиње у јуну и траје до августа-септембра.
Осветљење	Преферира добро осветљене цветне гредице, потребно му је јако светло
Прајмирање	Земља треба да буде лагана и умерено влажна.
Заливање	Заливање се врши како се земљиште осуши до дубине од 10 цм; биљка не воли ни сушу ни прекомерно заливање.
Плевљење	Редовно
Малчирање	Није препоручљиво малчирати површину цветне гредице.
Прелив	Пре садње додају се органска ђубрива, током периода цветања примењују се универзални адитиви или калијум-фосфорна ђубрива.
Сакупљање семена	Берба се обавља у августу-септембру; остају одрживе до три године. Пре складиштења морају се темељно осушити како би се спречило труљење.
Репродукција	Семе
Болести	Пепелница
Штеточине	Лисне уши, паукове гриње

Црни лук из семена

Црни лук је једногодишња биљка која се размножава семеном. Сваке сезоне, биљка производи довољно семена за каснију садњу. Црни лук се сеје различито у различитим регионима - директно у земљу или прво као саднице, у зависности од временских услова.

Сетва у отвореном тлу

Црни лук се може сејати у отворено тло пре зиме, правећи бразде дубоке 20 мм. Важно је избегавати отапање или јаке кише, у супротном ће клијање бити изузетно ограничено.
У неким регионима, семе се сеје на отвореном у пролеће, у другој половини маја, али саднице морају бити покривене пластиком ноћу. Најбоље је посадити црни лук директно у његову сталну цветну гредицу, јер се не добро пресађује.

Сетва за саднице

Саднице цвећа се сеју у марту; ако ће се саднице држати у пластенику, то се може урадити у априлу. Напуните одабрану посуду добром мешавином за саднице, ставите семе у бразде дубоке 20 мм, прекријте земљом и залијте из распршивача. Покријте посуду пластичном фолијом док се не појаве први изданци. Обично прве саднице почињу да се појављују у року од две недеље, а када имају два права листа, могу почети са пресађивањем. Најбоље је пресадити црни лук у тресетну саксију како бисте касније могли да посадите биљку у сталну цветну гредицу.

Садња црног лука у отвореном тлу

Црни лук расте релативно брзо; ако посадите семе у марту, можете посадити цвеће већ у мају. Изаберите добро осветљено место у башти за цвеће, јер му је потребна сунчева светлост. Земљиште у цветној гредици треба да буде растресито, хранљиво, суво и са кречњачком или неутралном pH вредношћу.
Земља се копа, правећи рупе нешто веће од посуде у којој се налазе саднице. Препоручује се да се између биљака остави растојање од 15-20 цм. Затим се врши заливање, али се не препоручује малчирање гредице, јер црни лук то не воли. После око 40 дана моћи ћете да се дивите првим цветовима.

Брига о Нигелу на отвореном терену

Брига о нигелу је прилично једноставна и укључује стандардне процедуре:

• Заливање. Заливајте док се земља суши до дубине од 10 цм; у супротном, биљка ће искусити вишак влаге, што повећава ризик од труљења. Нигела такође не подноси добро сушу, па је важно осигурати редовно заливање гредице, узимајући у обзир временске услове.
• Ђубрива. Цвеће преферира добро оплођено земљиште; најбоље је припремити гредицу на јесен додавањем органске материје. Током активне сезоне раста, биљке можете хранити калијум-фосфорним или било којим другим комплексним ђубривом само током периода цветања; то ће бити сасвим довољно.
• Плевљење. Пошто црни лук не воли малчиране гредице због својих навика исхране кореном, редовно плевљење је неопходно како би се избегло такмичење са цвећем за светлост, воду и кисеоник. Штавише, коров привлачи разне штеточине и повећава ризик од болести.

Репродукција Нигеле

Црни лук се размножава искључиво генеративно, помоћу семена. Цветови се често сами сеју, али многи баштовани више воле да сами бирају места за садњу, па на крају сезоне беру махуне плодова и припремају семе за следећу сезону. Могу се садити или садницама или директним садницама, у зависности од региона.

Штеточине и болести црног лука

Црни лук је прилично отпорна биљка. У многим регионима и земљама расте као коров и не подлеже болестима. Међутим, украсне сорте могу бити подложне пепелници. Да бисте то спречили, придржавајте се правилних пракси заливања. При првим знацима болести, прскајте фунгицидима у интервалима од 7-10 дана.

Када је влага недовољна током врућих лета, биљке су подложне нападима паукових гриња, које усисавају ћелијски сок из изданака и лишћа. За борбу против ове штеточине можете користити производе као што су Актарин, Фитовер, Актелик, Клешевит и други.

Лисне уши се понекад појављују на изданцима. То често указује на присуство мравињака у близини или недовољно плевљење. Производи као што су Биотлин, Актара и други могу помоћи у борби против лисних уши.

Сакупљање семена црног лука

Сазревање семена се обично дешава у другој половини августа до почетка септембра. Семенске махуне се лако уочавају: латице опадају, а семенске махуне се појављују на месту цвета. Када се више од половине махуна формира на свим црним цвећем у цветној гредици, спремне су за бербу. Стабљике се секу, везују у снопове и стављају на суво, добро проветрено место. Можете умотати махуне у газу и окачити биљке наопачке — сваки баштован бира који му је метод најпогоднији. Када се махуне осуше, протресите их и ставите семе у платнене кесе или их посејте непосредно пре зиме за текућу сезону.

Нигела у пејзажу

Најчешћа биљка за цветне леје је дамаска црнка, чији цветови и листови стварају веома декоративан, прозрачан изглед. Црнка изгледа запањујуће уоквирена великим камењем, стенама и каменим бордурама. Употпуњује цветне леје са маковима, кукурузићима, љубичицама, геранијумима, невенима и иберисима.

Неке сорте и култивари могу се сећи и ставити у вазу након цветања. Њихове занимљиве чауре са семеном чине их савршеним додатком сваком цветном аранжману.
Захваљујући својој способности да се сами засеју, баштовани не морају да пресађују своје биљке сваке године; сами цветови производе клице из нових семена сваког пролећа.

Употреба Нигеле

Поред употребе у уређењу пејзажа, црни ким се широко користи у кувању и медицини. Црном ким, семену биљке, у народној медицини се приписују бројна својства, укључујући имуномодулаторна, фунгицидна, антибактеријска и својства зарастања рана.

Семе се пресује да би се добило уље и користи се у кувању као зачин. Само семе се често користи као зачин за разна јела.

Ким се може наћи у хлебу, салатама, кнедлама, супама, пецивима итд. У неким земљама, семе црног лука се користи као замена за црни бибер.

Листови су такође јестиви и садрже велику количину витамина Ц, па се често могу видети у разним салатама.

Рецепти са Нигелом

Од црног црног цурика (Nigella sativa) може се припремити неколико здравих напитака и јела:

1. Тинктура. Свеже семе и вотка се користе у односу 1:5. Тинктура се чува на тамном месту недељу дана, затим се хлади и користи за лечење респираторних тегоба у дози од 10-15 капи ујутру уз оброк.
2. Чај: Прелити 1 грам семена са 200 мл кључале воде и оставити да одстоји 15 минута. Овај напитак има диуретичко, лаксативно и холеретичко дејство на организам, па се не препоручује пијење у великим количинама. За антипаразитски ефекат, попити 2 литра овог чаја, а затим јести зачињену храну (ротквице, црни лук, паприке).
3. Погачице. Помешајте 150 мл кључале воде и 150 г брашна, обликујте тесто у куглу и ставите у фрижидер на 10 минута. Затим додајте кашику кима, поново добро умесите тесто, обликујте погачице и пржите их у малој количини биљног уља у тигању док не порумене.

Контраиндикације за употребу нигеле

Нигела, као и сваки традиционални лек, има контраиндикације за употребу:

• Трудноћа и лактација.
• Тромбофлебитис.
• Исхемијска болест срца.
• Болест жучних каменаца.
• Акутни гастритис.

Црни ким је такође забрањен за људе који су икада имали трансплантацију унутрашњег органа, јер нигела активира сопствени имуни систем тела, који може почети да одбацује страни предмет из тела.

Рецензије баштована о Нигелли

Никада не бих претпоставила да ово цвеће има потпуно другачије званично име. Сећам се из детињства, спонтано је расло у башти моје баке, а ми смо их звали „разбарушена дама“ или „девојка у зеленом“. Истина, боја самих цветова је увек била иста - светлоплава или плава.

Касније сам сазнала да постоји много уобичајених имена за овај необичан цвет, јер се све што ми падне на памет лепи за њега. И заиста, изазива разне асоцијације. На енглеском је то „љубав у магли“.

У ствари, то је црни цвеће, а његово семе је већ дуго доступно за продају. Покушали смо да посејемо „Персијске драгуље“ из руске баште и „Дамаскус микс“ из Euro-Seeds-а, али свих тих година добили смо само један бели цвет, а никада ружичасти. Чак и тада, бели су били веома ретки; једноставно су дегенерисали. Али цветови су јединствени и употпуниће сваки букет.

Здраво свима! Данас бих желела да вам испричам више о мојим краљевским цветним гредицама, које ме одушевљавају својом нежношћу и зову се „црнушка“. Зову се још и „црнушка“ јер им је семе заиста црно, попут црног лука. Упознала сам се са овим цвећем давно. Сматрају се једногодишњим биљкама, али саме сазревају и расипају семе, а у пролеће природно ничу где год желе. Не смета ми, и расту мало по мало у сваком углу собе, а када се комбинују са другим цвећем, изгледају још лепше.

Овде је нежност лета и ја сам им дао име „Читасто лето“. Овде сам их посадио у пролеће.

ево цветне гредице, ево већ самосејућих гладиола и љиљана

И ово је посађено у пролеће. У башти расту само плаве и жућкастоплаве; успевају на сунчаном месту, добијају умерено заливање и цене ђубрење. Достижу висину од 40-45 цм и производе дупле цветове са шареним ивицама, пречника 5-6 цм.

Недавно сам купила паковање мешавине семена и већ има црвених, белих и бледо ружичастих које ће испунити моје краљевске цветне гредице.

На полеђини паковања са описом пише да се сеје крајем маја на отвореном или у априлу у пластенику. Ја садим након што се снег отопи, па да бих осигурала бујно цветање, морам да сејем ређе. Лако се негују и лепо изгледају када се исеку. Семе црног лука се лако сакупља; након цветања појављују се капсуле, а када звецкају, семе је зрело. Посадите их у својој башти; нећете се покајати и поклоните себи и својим вољенима лето у чинцу.

Семе црног лука има широк спектар кулинарских употреба, али је посебно карактеристично за индијску кухињу. Додаје пикантан и опор укус не само јелима од меса (обично јагњетини) или рибе, већ и побољшава укус вегетаријанских јела од поврћа у јужној и северној Индији. Користи се као зачин за јела од махунарки, додаје се хлебу и пецивима, за ароматизацију желеа, мусова и сладоледа, умаче се у тесто пре пржења и укључује се у разне чатније и масале. Индијски кувари обично прже семе у сенфовом уљу, што значајно побољшава њихову арому и укус. Семе црног лука је састојак популарне индијске мешавине „панч форон“, која се првенствено користи за јела од меса у Западном Бенгалу, Сикиму и Бангладешу, и за вегетаријанска јела у јужној Индији.

На Блиском истоку (посебно у Турској), црни лук се посипа по пецивима, попут мака. На пример, сардински кувари верују да црни лук даје препознатљив укус сардинама, риби која је дала име њиховом родном острву. Црни лук је такође познат у Централној Азији, где се његово семе назива „седана“. У Киргистану, црни лук је ароматизовао лепиње и чај, у Узбекистану хладну супу од колострума, а у Русији се његово семе некада користило у киселом купусу, киселим краставцима и лубеницама, а додавало се и пецивима.

Црни лук се користи као зачин за кисељење краставаца, лубеница и купуса, као и за ароматизовање лепиња, хрскавих хлебова, переца и других слаткиша. Семе се некада користило у медицинске сврхе, посебно на Истоку; користи се за заштиту вунене одеће од мољаца. Добра је медоносна биљка.

Семе садржи 0,4-1,5% етеричног уља и до 40% масног уља.