Ђумбир је вишегодишња зељаста биљка из породице Zingiberaceae, пореклом из југоисточне Азије. Познат је и као рогати корен. Данас се гаји у тропима Индонезије, Тајвана, Малезије и Индије. Његов коренов систем је хоризонталан, тамно жуте или беле боје и има бројне изданке. Састоји се од ланца меснатих, сраслих кртола различитих облика.
Листови су ланцетасти, дуги до 20 цм, а цваст је висока и класастог облика, са издуженим цветовима у нијансама црвено-ружичасте, љубичасте и млечно беле. Биљка расте до 1,5 м и зрачи аромом лимуна. Ризоми поседују лековита својства захваљујући есенцијалном уљу и корисним микро- и макроелементима и витаминима. Посебна смола, гингерол, даје биљци оштар укус. Широко се користи у кувању и медицини, а расте у тропским климатским условима са високим температурама и влажношћу. Узгајивачи ђумбира могу га гајити и у затвореном простору као једногодишњу биљку.
Избор и припрема садног материјала за ђумбир, саксија и земље
За садњу изаберите ризом са глатком кором и бројним пупољцима. Требало би да буде свеж, без штеточина и да има чврсту, густу површину. Купите га у продавници или супермаркету. Затим га потопите у меку, топлу воду неколико сати. За дезинфекцију користите ружичасти раствор калијум перманганата. Друга опција је чаша воде са кашичицом соде бикарбоне. По жељи, исеците корен на комаде и третирајте одсечене крајеве сваког комада активним угљем.
Стручњаци препоручују садњу целог корена.
За биљке у саксијама користите исто земљиште као и за поврће. Помешајте песак, лиснату плесан и тресет у једнаким деловима, додајући ђубриво за коренасто поврће. Алтернативно, користите однос глине и тресета 1:3. Изаберите широку посуду јер коренов систем расте по дужини. На дно ставите слој експандиране глине дебљине 2 цм за дренажу.
Савети за садњу ђумбира
Садња у рано пролеће или крајем марта даје жетву. Додајте дренажу у припремљену саксију, затим додајте земљу дезинфиковану Фитоспорином. Поставите коренову гомољу хоризонтално са пупољцима раста окренутим нагоре, не у средину, већ са стране. Посадите коренову гомољу на дубину од 3 цм, прекријте са мало земље и залијте. Покријте пластичном фолијом или пластичном флашом. Затим лагано навлажите земљу. Клице ће се појавити за 2-3 недеље. Ставите саксију у просторију са температуром од 20°C.
Потребни услови за узгој
Да бисте добили жетву, морате се придржавати правила бриге о биљци.
| Параметри | Пролеће/лето | Зима/јесен |
| Температура | +20…23 °C. | +18…20 °C, током периода мировања +15 °C. |
| Осветљење | Дифузна сунчева светлост, не директна, на прозорима окренутим ка истоку или западу. По врућем времену, поставите биљку на лођу, балкон или у башту, избегавајући промају. | Дневна светлост траје 12-16 сати, са додатним осветљењем од лампи, осим током периода одмора, када осветљење није потребно. |
| Влажност | Редовно прскајте, стварајући влажност од 60%. | Ако је ваздух сув, навлажите га, затим, када листови пожуте, престаните са прскањем, а затим почиње период мировања. |
| Заливање | Редовно заливајте меком водом, избегавајући прекомерно заливање (да бисте избегли труљење) и избегавајући прекомерно исушивање током раста. Оцедите воду из посуде. | До краја јесени, док не наступи стање мировања, тада се корен сече или ископава. |
| Прелив | Примењујте органска и минерална ђубрива која садрже азот, калијум и фосфор, наизменично сваке три недеље. Расхлабите земљу. | Након периода мировања, није потребан додатни третман. |
Семе се не може добити у затвореном простору, па се ђумбир размножава вегетативно дељењем ризома. Одваја се неколико делова, посипа се дрвеним пепелом, суши и чува до садње. Идеални услови за узгој биљке су стакленик или расадник, али се може гајити и у баштенској парцели.
Ђумбир ретко оболева; пазите на гриње. Третира се сапуницом и алкохолом. Хемијски третмани се не препоручују ако се корен једе.
Стимулација цветања
Да бисте се дивили необичном ђумбировом цвату у облику класа, мораћете да сачекате најмање две године. Током овог периода, укус корена се погоршава. Да би се постигло цветање, услови узгоја и неге су мало другачији. Посадите биљку у уску посуду. У јесен, не ископајте корење и смањите заливање до раног пролећа. Орежите стабљике. Затим поново посадите биљку и прихраните калијумовим ђубривом како бисте подстакли формирање пупољака. Након тога мењајте земљу једном годишње.
Жетва
У јесен, око октобра или новембра (понекад и раније), врхови листова ђумбира пожуте и осуше се. То значи да је биљка зрела; престаните са заливањем недељу дана пре ископавања. Корен се ископава и чисти. Принос је 1,5 пута већи од оригиналног. Затим се суши на сунцу 2-3 дана. Чувати на температури од 2-4°C у подруму или подруму. По жељи, ђумбир се може танко исећи и осушити.
