Амарант: фотографије, врсте и 47 сорти са описима, садњом и негом, и рецептима

Амарант, или шљокица, је члан рода Amarantaceae, који се често налази у Кини, Индији, Америци и Источној Азији. Гаји се и као украсна биљка и као повртарска култура. Биљка је била позната пре око 8.000 година, када су је Инке и Атеци, који су насељавали данашњу Јужну Америку и Мексико, користили као прехрамбени усев заједно са махунаркама и житарицама.

И даље постоје неке врсте амаранта које се сматрају јестивим и користе се у кувању.

У преводу са грчког, реч „амарант“ значи „вечно бледећи цвет“. У Русији, биљка има неколико уобичајених имена: петлић, невен, мачји реп, амарант и невен.

Врсте амаранта

Укупно, у природи постоји око 90 врста амаранта, од којих већина расте у Азији, Африци и Америци.

У нашој земљи можете пронаћи 4 главне врсте културе:

• Поврће
• Житарице
• Стерн
• Декоративни

Повртни амарант: опис + 5 сорти са фотографијама и карактеристикама

Амарант, поврће, може се користити у разним јелима или гајити као украсна биљка у баштама. Пулпа његових листова садржи приближно 18% протеина, што га чини широко коришћеним у салатама, кашама и чајевима. У наставку ћемо погледати најпопуларније сорте амаранта.

Бели чаршав

Патуљаста сорта амаранта, популарна међу баштованима који гаје у затвореном простору. Стабљике расту не више од 20 цм у висину, а листови су светлозелени са беличастим нијансом. Зеленило се може користити за прављење биљних напитака, супа и главних јела.

Валентина

Необична сорта са декоративним црвено-љубичастим листовима. Цвасти су љубичасте и усправне. Изданци достижу висину од 170 цм. Техничка зрелост наступа за 45 дана, а семе сазрева за 4-6 месеци. Месо је богато корисним елементима. Такође припада декоративној вишебојној сорти.

Снажна особа

Биљка расте до висине од приближно 140 цм, са веома меснатим, сочним, великим и светлозеленим листовима. Производи бројне семенке, до 3 кг по квадратном метру. Биљка достиже зрелост за 40 дана. Може се користити као храна након кувања.

Опопео

Џиновски амарант расте до 2 метра висине. Његови изданци су раширени, а цвасти су рубин боје и усправне. Листови су велики, сочни и бронзане нијансе. Техничку зрелост достиже за 100 дана. Користи се у салатама и супама. Чак и након смрзавања, лишће задржава сва своја корисна својства.

У спомен на Коваса

Изданци достижу приближно 100 цм висине, али могу бити нешто виши или нижи у зависности од климе. Цвасти су црвенкасто-смеђе и усправне. Принос семена је висок – до 4 кг по квадратном метру. Биљка је незахтевна, отпорна на сушу и добро расте чак и у сиромашним земљиштима. Користи се у салатама, супама и мешавинама чаја.

Зрнасти амарант: Опис + 6 сорти са фотографијама и карактеристикама

Ова сорта се гаји због семена, које се користи за сточну храну, млевење у брашно, житарице или уље. Стабљике се не користе; конзумира се само семе, које има високу хранљиву вредност и често се користи у медицинске сврхе.

Вороњеж

Вороњешка сорта се бере само због семена, које се користи за производњу брашна, тестенина, уља и житарица. Изданци расту до 70 цм и производе мало листова. Сама биљка је незахтевна у погледу неге и квалитета земљишта.

Хелиос

Изданци достижу висину од 170 цм, са светлозеленим листовима са жућкастим жилама. Користе се као храна за домаће животиње. Семе сазрева за отприлике 3,5 месеца, а користи се за производњу житарица и уља са високим садржајем масти.

Наранџасти гигант

Име сорте је оправдано њеним високим изданцима, који достижу и до 2,5 м. Цвасти су дугачке 35 цм, прилично бујне и наранџасте боје. Листови су зелени са наранџастим жилама. Сазрева за 4 месеца, а светло жуто, спљоштено семе се користи за производњу брашна, житарица и уља, а понекад се додаје и тестенинама. „Наранџасти див“ се разликује од свих осталих сорти по свом суптилном, орашастом укусу, посебно приметном у уљу.

Ултра

Рано сазревајућа сорта амаранта са одличним приносима. Изданци расту до 2 м, са зеленим листовима са жутим нијансама. Цвасти су у облику свеће и високе су 25 цм. Семе се прерађује у уље, али се може и млевети у зрна и брашно. Сорта Ултра се широко користи у пекарским производима због изузетно белог и сипког брашна.

Караван

Ова сорта комбинује медицинску, крмну и житарску употребу. Често се меша са сортом Харкив због сличности у боји листа и цвета. Изданци достижу висину до 130 цм, брзо сазревају и релативно су једноставни за негу.

Харкив-1

Свестрана сорта која се може класификовати као припадница свих врста амаранта. Беру се и листови и стабљике које садрже семе. Изданци могу достићи 2,5 метра висине, са жутозеленим цватовима и великим, светлозеленим листовима. Биљка се користи за производњу сточне хране и житарица, као и чаја и лекова.

Крмне врсте и 6 сорти крмног амаранта са фотографијама и описима

Сви делови ове врсте амаранта сматрају се јестивим. Користи се као додатак главној исхрани стоке.

Бели амарант (Amaranthus albus)

Патуљаста сорта амаранта, која расте од 10 до 50 цм висине. Њене цвасти су класастог облика и шиљате. Широко се гаји на Северном Кавказу и у Астраханском крају, где се користи као храна за коње и стоку.

Ретрофлексни амарант (Amarаnthus retroflexus)

Једногодишња биљка са изданцима висине до 1 м. Листови су дуги, до 14 цм. Цвасти су зелене и шиљате. Цветање почиње у јуну и траје до августа, а плодоношење се јавља од јула до септембра. Бројне семенке се користе као храна за живину, а листови се додају храни за свиње. Штавише, инфузија амаранта ретрофлексуса може се користити као лаксатив или адстрингент; има хемостатска својства код обилних менструација и хемороида.

Астеци

Ова сорта има период сазревања средином сезоне и отпорна је на мраз, тако да сетва почиње на температурама ниским и до 8°C. Изданци достижу висину од 150 цм, са елиптичним, црвено-зеленим листовима. Цвасти су црвенкасто-љубичасте и класастог облика. Семе је смеђе и сазрева за отприлике четири месеца; зрна се користе за производњу уља амаранта.

Џин

Изданци су веома високи, до 180 цм. Листови су бројни, велики, елиптични и тамнозелени. Цвасти могу бити црвене или жуте боје и усправне су. Главна одлика ове сорте је висок садржај масти (до 8%). Формирано семе је бело и дискастог облика. Биљка се конзумира свежа или се може користити за силажу.

Кизљарец

Ниско распрострањена сорта амаранта која расте као једна стабљика до 160 цм висине. Листови су светлозелени, елиптични и прилично велики. Цвасти су жутозелене, али како семе сазрева, њихова боја се мења у црвенкасту. Техничка зрелост наступа два месеца након клијања. Када се листови могу убрати, семе сазрева за 3-4 месеца.

Лера

Крмна сорта средњег периода зрења (приближно 100 дана). Изданци расту до 220 цм, са гримизним, класастим цветовима. Листови су велики, зелени са црвенкастим жилама. Семе је отпорно на ломљење, користи се за производњу уља и брашна, садржи 7% масти и 20% протеина. Листови се могу хранити стоком или користити као силажа.

Кинелмски

Одликује се великим, меснатим изданцима, чија је површина прекривена танким цватовима који формирају црвено-љубичасте класове. Ова сорта често расте у дивљини и служи као пашњак за животиње.

Ћилибар

Биљка је добила име по својим жуто-ћилибарним цватовима, који формирају густу метлицу. Изданци расту до 130 цм. Сва вегетативна маса се користи као храна за стоку.

4 врсте украсног амаранта и 30 сорти са фотографијама и описима

Украсни амарант се користи за украшавање цветних гредица и баштенских парцела, али се не може користити као сировина за кулинарске или пољопривредне сврхе. Биљке се одликују необичним бојама и облицима листова и цвасти. У Русији се најчешће налазе четири главне сорте украсног амаранта:

• Каудат
• Меткаста
• Тробојка
• Тамно

Амарантус круентус

Гаји се за украшавање цветних леја, често се укључује у зимске букете. Одликује се прелепим смеђим листовима са шиљатим врхом. Изданци достижу висину од 75-150 цм, у зависности од сорте. Цветање почиње у јуну и завршава се са почетком хладног времена. Користи се за украшавање бордура и ограда.

Трешњин сомот

Висока сорта са изданцима до 150 цм. Има бројне листове и пирамидалне цвасти трешњасто-љубичасте нијансе, дужине до 40 цм. Цветање почиње у јуну и траје до септембра. Користи се за украшавање баште и у цвећарству.

Џем од вишње

Украсна сорта амаранта која се такође може користити у кувању и за производњу природних боја. Изданци достижу висину од 100 цм, снажни су и усправни, са великим црвено-љубичастим листовима. Цвасти су издужене и тамно бордо боје. Биљка се користи за украшавање ограда, улепшавање цветних гредица, производњу црвено-љубичасте боје и припрему разних јела.

Зелена бакља

Једногодишња биљка са изданцима висине до 35 цм, са смарагднозеленим, усправним цватовима који зими постају смеђи. Листови су издужено-јајасти, велики и богато зелени. Ова биљка не подноси хладноћу ни ветар. Користи се у појединачним засадима и цвећарству.

Црвена бакља

Средње велика сорта украсног амаранта са усправним изданцима, јаким стабљикама и великим листовима који постају вишебојни са почетком хладног времена. Боја цвасти се такође мења од љубичасте до смеђе. Биљка преферира добро дренирано земљиште на сунчаном месту без промаје. Период цветања траје од јуна до првог мраза.

Црвени торањ

Изданци достижу висину од 150 цм, са средње великим, бордо листовима. Цвасти су тамноцрвене и шиљате. Црвена шпиља задржава своју декоративну привлачност до мраза. Користи се за украшавање цветних леја и има дуг рок трајања у цветним аранжманима.

Ешберг

Ова биљка има велике, малинастоцрвене цветове и тамно лишће. Изгледа одлично у групним засадима и погодна је за уређење пејзажа дуж бордура и ограда. Изданци могу достићи висину од 100 цм. Идеална је за садњу дуж ограда или у задњем делу мешовитих бордура.

Црвена катедрала

Изданци су високи приближно 120 цм, усправни и крунисани класастим метличастим цватовима црвенкасто-бордо боје. Користи се за пејзажне композиције, појединачне засаде и суве аранжмане.

Ротер брана, Ротер Париз

Листови и цветови су богате бордо боје. Цвасти су усправне, а изданци расту до 60 цм. Користи се за украшавање цветних леја и у цвећарству.

Врући бисквит

Снажна биљка, висока до 60 цм. Цвасти су дугачке до 60 цм, разгранате, бујне и попут кекса. Одлично изгледа у бордерима, мешовитим бордерима и у појединачним групама уз травњак. Осушени амаранти се користе у цвећарству.

Цвергфакел

Једногодишња биљка висине до 35 цм, са робусним стабљикама. Прекривена је великим, тамним, издужено-јајастим листовима. Цвасти су тамноцрвене и усправне, а у јесен постају смеђе. Биљка успева у топлини, преферирајући сунчана места заштићена од промаје. Користи се у цвећарству и за украшавање травњака.

Амарантус каудатус

Амарантус каудатум је првобитно растао у Африци, Латинској Америци и Азији. Много касније, стигао је у Русију, где је одмах постао омиљен међу баштованима. То је снажна биљка, са изданцима висине од 100 до 150 цм. Цвасти су ситно зрнасте, тамноцрвене или гримизне боје. Листови су издужени и љубичастозелени. Метле имају занимљиву структуру - састављене су од пахуљастих куглица, што биљци даје веома декоративан изглед. Цветање почиње у јуну и може трајати до октобра.

Амарантус каудатус има неколико облика:

• Белоцветна
• Зелено
• У облику перле

Гламурозни сјај

Изданци достижу висину до 50 цм са великим бордо листовима. Цвасти нису баш истакнуте и тамнољубичасте су боје. Расте прилично брзо и користи се за живе ограде и бордуре.

Груншванц

Биљка средње величине (до 80 цм) са јаким стабљикама које носе издужене зелене листове. Цветови су жућкастозелени и скупљени у опуштене гроздове. Користи се као солитерна биљка, јер се изданци гранају и заузимају велику површину око себе.

Украс за божићно дрво

Биљка средње величине са изданцима висине до 100 цм. Цвасти подсећају на црвенкасте низове перли које висе са изданака. Амарант се користи за украшавање цветних леја и ограда и живица.

Смарагд

Жбуње расте до 80 цм висине, са великим, зеленим листовима. Цвасти су опуштене, пахуљасте и маслинастозелене боје.

Црвена

Жбн достиже висину од 80 цм, са цветовима који варирају од дубоко рубин до тамно трешњасте боје, подсећајући на опуштене ресе. Могу се садити појединачно или у мешовитим бордури.

Магична каскада

Зељаста једногодишња биљка висине до 100 цм са снажним изданцима. Листови су наизменични, велики и имају издужене петељке. Цвасти су мале, сложене и долазе у различитим облицима. Цветови су црвени, гримизни или зелени. Цветање траје од јуна до мраза.

Перле од малине

Изданци расту до 100 цм. Ова једногодишња биљка расте веома брзо, формирајући разгранато стабло, па се биљка често користи као декоративни елемент за зидове, ограде и живе ограде. Цветови изгледају запањујуће у букетима и као централни украс цветних леја.

Рочванц

Средње велика сорта са снажним изданцима висине до 80 цм. Велики, зеленкасто-љубичасти листови. Цвасти су гримизне или црвене боје, састоје се од малих цветова скупљених у лоптице и висе са изданака. Биљка се користи у пејзажном дизајну.

Амарантус хипохондријакус

Жбуње је средње величине и ретко разгранато. Листови су љубичастозелени, дугуљасто-ланцетасти. Цвасти су класасте метлице тамноцрвене боје. Могу бити усправне или висеће. Биљка је припитомљена 1548. године.

Зелени палац

Изданци достижу висину од 40 цм. Листови и цвасти су зелени. Цветови се најчешће користе за украшавање цветних гредица и прављење сувих букета.

Патуљаста бакља

Биљка средње величине са изданцима висине до 70 цм. Цвасти су љубичасте, листови су дугуљасти и зелени или љубичасти.

Амарантус тробојни

Ова изузетно декоративна сорта може се похвалити разгранатим изданцима, што грму даје пирамидални облик. Листови су издужени, са таласастим ивицама, жуте, црвене, љубичасте, гримизне или зелене боје. Цветање почиње у јуну и наставља се док се време не охлади.

Аурора

Средње велика сорта, са изданцима који достижу висину од 70 цм. Изданци су усправни, а грм пирамидалан. Листови су јајасти, са три различите боје на грму: жутом, црвеном и зеленом.

Бразилски карневал

Жбн има пирамидални облик и расте до 50 цм. Листови су жуто-црвени, наранџасти или смеђи. Биљка се користи за украшавање цветних гредица, бордура и ограда. Преферира сунчана подручја и погодна је за аранжмане од сувог цвећа.

Валентина

Висока сорта амаранта, изданци се крећу од 100 до 170 цм дужине. Има густо лишће, са црвенкасто-љубичастим листним плочама. Цвасти су љубичасте. Могу се јести, као и листови и стабљике.

Жута

Ниски изданци дужине до 50 цм крунисани су жућкасто-зеленкастим цватовима. Може се садити и у појединачним и у групним гредицама.

Илуминације

Високе, усправне стабљике до 100 цм висине са бројним издуженим листовима. Лишће је променљиве боје, од жуте до наранџасто-црвене. Цветови могу бити зелено-бордо, наранџасто-жути или црвено-жути. Цветање се јавља од јуна до септембра.

Црвена хоботница

Ниска биљка са стабљикама висине до 40 цм. Листови су издужени и таласасти, доступни у нијансама жуте, зелене или црвене. Цветање почиње у јуну и траје до мраза. Ова биљка се користи за украшавање цветних леја и мешовитих бордера, и добро изгледа и у групним и у појединачним садњама.

Растопљена ватра

Веома декоративна сорта амаранта, која комбинује две боје: гримизно црвену и смеђу. То је захтевна биљка, захтева добро осветљење и одговарајућу влажност земљишта и не успева на ниским температурама. Одлична је за прављење централних украса у цветним гредицама, бордурама и оградама. Такође се користи у цвећарству за букете.

Рано величанствено

Рана сорта амаранта која расте до 50 цм висине. Како расте, листови мењају боју од корално ружичасте до браон, дајући грму веома импресиван и елегантан изглед.

Савршенство

Изданци достижу висину од 50 цм, а сорта је веома декоративна захваљујући шареним црвено-наранџастим листовима. Изгледа спектакуларно када се сади самостално, а користи се и за бордуре.

Рани сјај

Изданци су високи око 60 цм, доњи листови су љубичастозелени, а горњи гримизни.

Гајење амаранта из семена

Узгајање амаранта из семена је једноставно. Можете их посадити директно у отворено тло или одабрати метод садње и посејати семе у затвореном простору.

Сетва семена за саднице

Семе амаранта се сеје за саднице у трећој декади марта. Најбоље је користити куповну земљу или помешати баштенску земљу са хумусом и додати мало песка, јер биљке више воле растресито земљиште.

За сетву можете користити било које посуде одговарајуће величине висине око 10 цм. Напуните их земљом, залијте и направите бразде дубине 1,5-2 цм на површини. Поставите семе у посуде на размаку од 2 цм, а затим их ставите на топло, светло место са температуром од најмање 22 степена Целзијуса. Периодично заливајте биљке. Препоручује се да се саксије прекрију пластичном фолијом док се не појаве први изданци.

Када се појави много изданака, потребно их је проредити, након чега се саднице пресаде у веће посуде.

Брига о садницама

Саднице амаранта захтевају добро осветљење, јер су изданци веома осетљиви на светлост и активно се истежу као реакција на њу. Стога је важно обезбедити додатно осветљење садница фитолампом.

Заливање треба бити редовно, врши се како се земљиште суши, али умерено, без стагнације воде код корена.

Сетва у отвореном тлу

Сетва у отворено тло се врши када нема хитне потребе за раним цветањем у цветним гредицама. Кључ за сетву семена у отворено тло је загревање земљишта на 10 степени Целзијуса.

Изабрана баштенска парцела треба да буде добро осветљена, јер амаранти успевају на сунчевој светлости. Земљиште се копа и поравнава грабуљама. По потреби, тешком земљишту се може додати песак.

Означите бразде за садњу на врху гредице, водећи рачуна да дубина бразди не прелази 15 мм. Ради лакше садње, помешајте семе са речним песком, јер је само по себи превише ситно. Посејте их у бразде, покријте песком и пажљиво залијте. Ако постоји опасност од мраза, покријте гредицу пластичном фолијом.

Први изданци се обично појављују након 7-10 дана; ако је потребно, проређују се, остављајући потребан број биљака.

Садња амаранта у отвореном тлу

Садња садница амаранта у отвореном тлу омогућава раније цветање него сетва семена.

Датуми садње

Садња садница се врши у другој половини маја, када се земљиште загреје до +10 степени.

Слетање

Ради лакшег рада, боље је ископати бразду; ако има мало биљака, онда се можете ограничити на рупе мало дубље од дужине кореновог система.

Саднице се стављају у гредицу и прекривају земљом. Затим, залијте корење кантом за заливање опремљеном прскалицом.

Брига о амаранту на отвореном тлу

Многе сорте амаранта, са изузетком чисто украсних, не захтевају посебну негу. Довољно је редовно заливање и ђубрење, по потреби.

Заливање

Заливање је најбоље обавити рано ујутру или увече како би се избегло опекотине на листовима. Ово треба радити 2-3 пута недељно почевши од 10 дана након садње. До тада, саднице треба оставити на миру да се аклиматизују.

Најбоље је заливати цревом и прскалицом како би се избегло оштећење лишћа и изданака. Затим, прилагодите влажност земљишта на отвореном простору према временским условима. Смањите заливање током кишних периода, а повећајте га током суше.

Прелив

Ђубрење амаранта није обавезан поступак, али украсне сорте га воле, па је приликом узгоја цвећа у цветној гредици препоручљиво примењивати ђубриво три пута по сезони:

1. Након 10-14 дана, додаје се вермикомпост.
2. После још 2 недеље користе се сложена минерална ђубрива.
3. Пре цветања користе се калијум-фосфорна ђубрива.

Сакупљање семена амаранта

За сакупљање семена, баштовани унапред бирају јаке, здраве биљке. Листови се не одсецају, јер они пружају смернице за време сакупљања семена.

Када се доње лишће осуши и почне да отпада, а стабљике постану беличасте, цветови се одсецају. Затим се стављају на суво, топло место да се осуше. После 14 дана, осушене метлице се трљају ручно, чиме се ослобађа семе. Затим се просејава кроз фино сито и ставља у папирну кесу. Семе задржава своју квалитетност до 5 година.

Штеточине и болести амаранта и њихова контрола

Амарант има јак имуни систем, ретко се разбољева и практично га не погађају штетни инсекти. Повремено, биљку нападају лисне уши или жишци. Оне се хране биљним соком, успоравајући раст и на крају доводећи до смрти. При првим знацима заразе штеточинама, третирајте засаде Карбофосом или Актеликом. Превентивне мере укључују праћење смерница за заливање, јер прекомерно заливање слаби имуни систем биљке и подстиче раст гљивица и штеточина. Ако се појаве гљивичне болести, попрскајте амарант бакар сулфатом, бакар оксихлоридом или колоидним сумпором.

Предности амаранта

Амарант је јединствена биљка која има не само украсну већ и хранљиву вредност. Сви његови делови су јестиви, али су семенке посебно корисне. Садрже киселине неопходне за живе организме: стеаринску, пантотенску, олеинску, палмитинска и жучну киселину. Такође садрже витамине Ц, П, Б, Е и друге.

Листови амаранта су познати по високом садржају протеина и нутритивно су упоредиви са спанаћем. Овај протеин је лако сварљив и служи као витални градивни блок за ћелије. У Јапану се листови амаранта сматрају упоредивим са месом лигњи, а верује се да редовна конзумација има благотворно дејство на тело, подмлађујући и побољшавајући здравље.

Употреба амаранта

Због својих бројних корисних својстава, амарант се широко користи у различитим областима живота.

У медицини

Семе амаранта се користи за производњу уља и екстраката, док се листови и стабљике користе за прављење инфузија. Ови препарати имају следећа својства:

• Ојачати васкуларни систем.
• Стабилизујте производњу хормона.
• Побољшава квалитет коже.
• Ојачајте имуни систем
• Промовише бржи опоравак од инфекција.

Уље амаранта се најчешће користи у народној медицини, јер садржи највећу концентрацију хранљивих материја. Остали делови биљке могу се користити за прављење чајних мешавина и инфузија.

У козметологији

Модерна козметологија у великој мери користи корисне природне састојке добијене из биљака. Амарант није изузетак. Створена је читава линија козметике која укључује амарант.

Козметика помаже у решавању многих проблема:

• Хидрира кожу.
• Повећава еластичност ћелија.
• Ублажава иритацију и елиминише црвенило.
• Заглађује фине боре и спречава њихову појаву.

Уље амаранта се често налази у производима за косу. Оне јачају фоликуле длаке, подстичу раст, заглађују, хране и додају природни сјај.

Уље се такође налази у балзамима за усне и кремама за тело, јер се брзо упија, хидрира и храни кожу без остављања масног филма.

У кувању

Семе амаранта се деценијама користи за производњу брашна, житарица и уља. Не садржи глутен, што је важно за исхрану. Висок садржај влакана чини јела од амаранта изузетно корисним за црева, а чајеви се широко користе за спречавање дијабетеса и гојазности.

Постоје и дијететски суплементи који садрже амарант; они јачају имуни систем, имају антиинфламаторно дејство, обнављају ткива и ћелије тела и тонирају.

Сви делови биљке се користе у кувању, а семе се користи у пецивима и кашама. Листови и стабљике се користе у салатама, чајевима и инфузијама.

У сточарству

Производи од амаранта се широко користе у сточарству. Надземни део биљке је одличан извор протеина за животиње. Амарант чини приближно 20% дневне оброке стоке, што је довољно за производњу уравнотежене хране. Стабљике и листови се користе као силажа, а живина ужива у семену. Сточари примећују да су животиње храњене амарантом продуктивније, мање пате од болести и брже добијају на тежини.

Рецепти традиционалне медицине са амарантом

Листови и изданци амаранта се широко користе у народној медицини; користе се за припрему корисних декокција које се могу узимати интерно или користити као средство за купање.

Тоници

Чај од амаранта има опште јачајуће и тонизирајуће дејство и побољшава варење. Може се припремити на два начина.

Метод 1.

1. 2 кашике сувог лишћа прелијте са 500 мл кључале воде и ставите на топло место.
2. Оставите да се кува 20 минута.

Декокција се узима пола чаше 2-3 пута дневно 30 минута пре оброка.

Метод 2.

1. Прелијте 10 г свежих листова са 250 мл вруће, али не кључале воде.
2. Крчкајте у воденом купатилу 20 минута.

Узимајте декоцију пре оброка ујутру и увече, пола чаше одједном.

3. Процедите.

За купање

Купке са амарантом смирују нервни систем, јачају крвне судове и побољшавају стање коже.

1. Исецкајте 400 г листова и додајте 2 литра воде.
2. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
3. Оставите да се кува 30 минута.
4. Сипајте декоцију у купку.

Трајање купања је 30 минута.

Кулинарски рецепти са амарантом

Амарант не само да производи укусна већ и веома здрава јела.

Каша

Помешајте житарице са водом у односу 1:1, ставите на лагану ватру и кувајте на лаганој ватри око 15 минута. Ако је потребно, додајте још мало воде да би каша била гушћа. Готовом јелу можете додати бобичасто воће, сушено воће, орашасте плодове или мед.

Палента

Јело испада веома укусно када додате печурке. Најбоље је користити сушене печурке, јер оне дају богатији укус.

Начин припреме:

1. Потопите 0,5 шоље сушених печурака.
2. Кувајте их 10 минута
3. Додајте 1 шољу амаранта у тигањ са печуркама и крчкајте још 15 минута.
4. Исецкајте 1 црни лук и пропржите га на мало уља.
5. Пржену смесу ставите у тигањ са кашом и кувајте још 20 минута док не достигне вискозну конзистенцију.
6. Додајте со, зачине и биље.

Салата

У чинији помешајте листове зелене салате, кинески купус, руколу и листове амаранта. Попрскајте лимуновим соком и зачините биљним уљем.

Супа

1. Ољуштите и исеците 3 кромпира на коцкице, прелијте водом и ставите их на ватру.

2. У тигању пропржите мали, ситно исецкан црни лук, чење белог лука, парадајз и шаргарепу.

3. Пржену смесу ставите у тигањ са кромпиром.

4. Додајте 300 г исецканих листова амаранта.

5. Кувајте 20 минута док кромпир не буде готов.

Котлети

1. Потопите 50 грама семена амаранта у чашу воде.

2. Потопите 100 г сочива у посебној посуди.

3. Житарице скувајте одвојено.

4. Промешајте, додајте 1 рендану шаргарепу и 1 ситно исецкан црни лук.

5. Додајте со, бибер и 1 јаје.

Обликујте котлете, уваљајте их у презле и пржите са обе стране у малој количини гија или биљног уља.

Десерт са орасима

Загрејте мед и путер на лаганој ватри, стално мешајући. Додајте семе амаранта и евентуално орашасте плодове, добро промешајте и сипајте у калупе. Охладите пре сервирања.

Сос

Прокувајте 300 г павлаке, додајте 200 г сецканих листова амаранта, 10 г меког сира, бибер и оставите да се крчка на лаганој ватри, стално мешајући, док се сир потпуно не раствори.

Контраиндикације за употребу амаранта

Уље и екстракт амаранта садрже високо концентроване супстанце које могу изазвати алергијску реакцију и контраиндиковане су за особе са следећим проблемима:

• Болест жучних каменаца.
• Холециститис.
• Болест панкреаса.
• Панкреатитис
• Гастроинтестиналне болести.
• Нетолеранција на компоненте.

Амарант у пејзажу

Многи баштовани украшавају своје баште и парцеле амарантом. Обично се у ту сврху користе украсне сорте са шареним листовима и малим цватовима.

Ове биљке је најбоље садити у групама; амаранти можда неће изгледати тако атрактивно у појединачним засадима због свог оскудног цветања. Добри пратиоци укључују незаборавке, настурцијуме, делфинијуме и смиље. Амаранти изгледају сјајно у висећим саксијама на терасама и верандама. У пејзажном дизајну, популаран су избор приликом украшавања стаза или ограда.

Амаранти могу трајати веома дуго чак и када су исечени, па се често додају цветним аранжманима.